凉拌菜店创业是一个低成本，低风险的创业项目。首先对于消费市场来说，凉拌菜属于日常生活便捷菜品，无论男女老少，对凉拌菜都是有需求的。其次，凉拌菜的创业成本比较低，设备一般来讲就是冰柜、锅碗瓢盆，5000到10000元就能搞定。而对于创业者来说，主要注重的是餐饮营收，凉拌菜的项目利润还是比较客观。
对创业来说我们更关注的是这个创业项目的利润。凉拌菜项目一般都是以素菜菜品为主，加上卤菜菜品，荤素兼卖。凉拌菜的利润来源一般在60%～80%之间；其中素菜菜品的利润高达80%，主要是由于素菜菜品成本低，其次是水分足的原因；而荤菜菜品利润薄一点，也能够做到50%-65%。当然，我们计算的是项目毛利润，除开房租、水电以及人工，大部分的铺面能把净利润做到30%～45%，而其中主要的差异在于食材采购成本、香料采购成本、调味品的采购成本以及铺面的实际经营成本。
尽管凉拌菜项目是一个低成本的项目，利润也很可观，但是作为凉拌菜项目来说其重点还是要味道要好，只有更好的味道才能留住顾客，提升铺面经营的回头率。做餐饮无论是什么座堂食，还是做外卖，味道的重要程度不可估量。川菜美食培训汇教授地道的川味凉拌菜技术，教授123种凉拌菜味型，可制作30多种不同口味的凉菜，如果您想要学习凉拌菜技术，可以到川菜美食培训汇了解咨询。
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