四川凉拌菜技术培训－泡凤爪制作方法

四川凉拌菜技术培训－泡凤爪制作方法

泡凤爪是四川民众的大众情人，非常多商店里面也有卖真空包装的泡椒凤爪，味道巴适得板。四川现捞加盟有：香酥卤鸭、盐水鸡鸭、挂炉烤鸭、川菜美食培训汇甜皮、烟熏板鸭、川菜美食培训汇棒棒鸡、川菜美食培训汇藤椒鸡、川菜美食培训汇百味鸡、川菜美食培训汇椒麻鸡、川菜美食培训汇夫妻肺片、川菜美食培训汇红油耳叶、川菜美食培训汇红油兔丁等等。现捞培训术一般正常情况下7-15天就能学会我们店的全套技术，如果学员时间充足可以多学习几天，这样子可以更熟练。随着生活水（flowing water）平的提高，人们对吃食的要求也愈发的强烈。自制泡凤爪也成为其中一门学问了。四川现捞鸭脖培训




四川现捞鸭脖培训－泡凤爪制作方法：
凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入

上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。



准备(ready)一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。

加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。 味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不

入味。四川现捞培训加盟建立了企业的人才培训基地、物流配送中心和熟食加 工生产基地，为企业的长足发展提供坚实的基础，同时为各连锁店提供**的厨政管理、楼面服务人才与完备的物流支持。四川现捞培训加盟倡导多元化、集团化、规范化的发展方针，开发了与餐饮相配套的相关产业。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。



凤爪出锅后投入冷水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要可以被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱

泡两天后拿出来挑出凤爪和泡椒就可以了


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