▲成都面食小吃(肥肠面)
成都面食小吃有着“麻、辣、鲜、香”的口味，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚的独特特点，征服了一批又一批热爱美食的中国人。都说一种美食代表的是一个地方的特色。如果成都面食小吃代表的是成都这座城市的生活调料，那么，成都人热情耿直的性格也就感染着来自全国各地的热爱美食的人。如今，成都面食小吃“热”已经席卷全国，有越来越多的人抓住了这一“商机”，中国人想要把他们带到海外，外国人会来中国拜师学艺。来自川菜美食培训汇餐饮开店培训基地的袁小红就是其中一位，她要把成都面食小吃卖到马来西亚去!
▲袁小红(左)与蒋师傅(右)
马来西亚是食客们的天堂
2021年2月27日，川菜美食培训汇餐饮开店培训基地迎来了一位神奇的客人，经过网上考察，客服热情的接待，她来到川菜美食培训汇餐饮开店培训基地，想学习成都面食小吃，这位80后美女叫袁小红，四川人。男朋友是马来西亚人。
马来西亚是食客们的天堂。形形色色辛辣的马来食品、色香味俱全、种类繁多的中餐、南北印度风味美食以及惹娘与葡萄牙美食数不尽数。大约一年前，袁小红在四川的商业区尝了一次成都面食小吃后，成都面食小吃的美味便一直留在了她的心中。她想何不自己开个成都面食小吃馆。并且投资相比要比别的餐饮投资少，而且回报快。她随即给远在马来西亚工作的男朋友说了这个事情，通过了一年的考察，今年2月份，她来到成都，决心学习正宗的麻辣小面制作方法，把地道的成都面食小吃引入马来西亚。
▲蒋师傅在传授学生制作成都面食小吃的理论课程
▲袁小红(左二)在认真的看着蒋师傅制作成都面食小吃
来渝拜师学习做小面的技术
首先要学习成都面食小吃的理论课程，其次就是制作成都面食小吃的专业技术了。成都面食小吃味道好不好，关键还是要靠佐料打得好。有着四十多年厨艺的蒋师傅，仔仔细细的教着他的学生们。袁小红作为其中的一位学员，与其他学员一样，听得很仔细，记的很认真。
袁小红告诉小编，自己在家从来不会做饭，可以说是零基础，但是蒋师傅讲的非常详细，我们还可以亲自动手操作。原本我没有信心学好成都面食小吃，现在，我已经慢慢进入角色了。接下来的几天，我对成都面食小吃弥漫了浓厚的兴趣。
“我发现他们都很好学，而且有一定的潜质，这样下来，只要学习一周就应该学会成都面食小吃忒基本的打佐料和制作油辣子的技艺。”蒋师傅说。
▲蒋师傅为学生们展示一道名菜“群龙戏珠”的制作技巧
▲蒋师傅为学生们展示一道名菜“群龙戏珠”
要把成都面食小吃引入马来西亚
袁小红告诉小编，成都火锅在马来西亚很常见。但是，成都面食小吃却很难碰到一家。即使碰到了，口味也很不地道。马来西亚的人爱慕吃麻辣美食，她想把地道的成都面食小吃引进马来西亚，而且成都面食小吃刚刚颁布了一个标准，可以标准化“出品”了，因此，她选择将成都面食小吃馆开到马来西亚。
袁小红说，她计划先开小面馆，然后考虑做火锅、烤鱼、干锅等餐饮项目。这个培训中心都有相关的餐饮培训。在成都面食小吃培训期间，师傅还会教我们很多课程穿插着学习，例如卤菜、酸菜老鸭汤等。
▲川菜美食培训汇餐饮开店培训基地另一位大厨陈师傅也在传授大家包“抄手”的手艺
“国外创业，忒难的是技术，川菜美食培训汇餐饮开店培训基地，哺育了很多**的学员，我在他们官网的报道中也看到了很多创业成功并且成功致富的例子。有了好的师傅和我的勤奋好学，技术就不再是问题了。”蒋师傅说，他会去马来西亚旅游，去亲自尝尝自己的学生在马来西亚开的成都面食小吃馆，并且会看到小面馆被开得风风火火的。他会很骄傲，很开心，他也会毫无保留地把正宗成都面食小吃的技术传授给她，也算是为推广成都面食小吃作奉献。
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