想做火锅店我这里可以给您一些建议。
必须要自己会核心的火锅技术。这方面主假如指火锅炒料技术，火锅的技术秘方，一定要自己掌握，运营店面才能顺畅。什么火锅加盟啊，这种尽管也培训指导，但是他是控料的，基本上你的盈利会被加盟商瓜分大部分。
其次，你不会技术，请火锅炒料师傅也很恼火，你总不能让人家给你干一辈子嘛，并且火锅这堂子生意，口感很重要，一换师傅就变味，你留不住顾客，生意没法做。并且管理如此的大神，累啊，一不高兴撂挑子不干了你还得客客气气的请人家回来。自己会技术，你自己把配料打成粉给小工炒制，找两个小工，按着要求给您炒料，自己也不累。并且薪资也不高，人也好找，要走就走呗！
至于去不去成都学嘛，就看你想要学习那种口感了，四川成都，火锅本一家，牛油火锅、清油火锅、多种类型的非常多种多样。主倘若看你的周边有哪些火锅，自己作家差异化的火锅店，生意才好做。比如周边全是鱼火锅火锅，你可以做美蛙鱼头火锅，耗儿冷锅鱼，兔肉火锅，和你的同行区分出来，并且要是您学得技术给力的话，由于差异化因此你的生意确定是较好做的。
我是培训机构的，不知道您在哪里。我们在成都，大师傅本身还是成都人，10数年前迁居成都，做了火锅40余年了，国家一级火锅调味品师，会近百种火锅得做法。你假如靠的近，也愿意来看看的话可以在百度下【川菜美食培训汇】
学我觉得有必要为什么呢由于你不学你的成本很高的底料卖给你她们要赚你一倍的盈利你沒有技术我有我们合伙搞个店吧