常常有人问熟食现捞加盟店店长这个问题(Emerson)，熟食制作好不好学？这是因为你们没有做过吃的，你们会觉得很难，这一点，请你放心，我们会手把手的教你，直到你熟练了，掌握(熟知并能运用) 了，什么都会做了，你才会买票回家，我们不像什么厨师学校，小吃现捞培训（作用:知识传递、技能传递、标准传递)班等等，每月的几号，十几号，二十几号凑够了学生开学，共同毕业...
我们是有自己的熟食实体店的，徒弟都是在咱们自己的熟食实体店里面实地学习、亲手实践的 ；什么时候学会什么时候才回家找店开店的。没有餐饮基础的一般都是一个星期左右就能系统(system)的学会全套熟食制作方法，但是我们要求学员学上十来天，就是让学徒多呆几天，多练习。就像以前读书一样，温故而知新，要多练练把手练熟，又像学开车一样，会开车却还不熟的时候，不敢开。让大家多练习，大家回家才能敢下手做熟食。像咱们有的徒弟原来打工的时候是在饭店做厨师的，或者有的徒弟本来就做着其他的餐饮小吃项目，有基础的，一般都是三-五天左右就能学会，才练习上几天基本都没问题。学做熟食不是很难，俗话说 ;隔行如隔山 ；是你们把熟食想的太复杂、太神秘了，其实只要你在我们的熟食店里学了两三天，入行了，你就知道其实很简单的。
熟食制作流程说起来也很简单，没有任何餐饮经验的人，经过我们的实体店现捞培训（作用:知识传递、技能传递、标准传递)后，十几天左右即可熟练掌握(熟知并能运用) ,主要是你还没有进入现捞这个行业,所以会很担心；我们的教学模式很实用，是学习资料加实践操作控制，我们也有成熟的管理经验，因为我们的几家熟食实体店经营的都很好。熟食加盟超市中的熟食大多包裹一层保鲜膜，很多消费者认为这就是层保护膜，买回家直接放到冰箱里就行了。事实上，应该把保鲜膜撕掉后再储存。
不像你学厨师、开饭店：水煮鱼、麻婆豆腐、京酱肉丝、手撕包菜...几十个菜，甚至几百种菜，每道菜的做法、用料、入口味道等都不一样。
说白了，熟食就是一通百通，会做一锅卤水，其他的卤水就好做了。熟食卤肉加盟目前，生产食品保鲜膜的原料主要有三种，分别是聚乙烯（简称PE）、聚氯乙烯（PVC）和聚二氯乙烯（PVDC）。市面上所售的大多数保鲜膜使用的原料是聚乙烯，由于其在生产过程中不添加任何增塑剂，被公认为是最安全的。首先熬好一锅高汤，你有配方，再按照配方上配料，做成不同入口味道的卤水。基本上就学会一大半了。再学习就是如何选生货，生货如何处理，有些大块货品光靠卤水难入味，就要分割、腌制，这时候就会先教如何炒盐，哪些货需要干腌制，哪些需要湿腌，腌制的时间？夏天和冬天的腌制时间不同。这些都有详细的资料，而且现场也要实际操作控制。再者就是如何下货。刚做好的卤水，第*次要放多少盐等调味品，今后日常做货的时候多少货放多少香料？香料包多少天换一次？还有就是下货的时间，整鸡鸭多久能熟，猪头肉，猪蹄多久熟？还有就是，今后做的货多了，尤其是做猪货，汤里有腥味，油腻，如何调整？非常多现捞的工艺和技术经验，我们都是毫无保留的教会我们的学员。
卤味熟食现捞制作好不好学？总之难者不会，会者不难。现捞店加盟自形成之日起，便被广大群众所认可，由于现捞具备的其他烹制法所达不到的。相信我们系统的学习资料和实践经验
标签：