鸭血粉丝汤是德阳著名小吃，继承了调制老鸭高汤的工艺，在此基础上，结合现代了食品工艺和技术，开发了特制的调汤底料，调制出的汤口感纯正，鸭香浓郁而无鸭腥味，汤鲜味美。老鸭汤富含骨胶原蛋白，符合现代人追求健康的饮食消费潮流。川菜美食培训汇严格遵循正宗工艺和配方，采用独特的高汤制作方式，以20多种中草药，精心熬制，辅以鸭肝，鸭血，鸭肠，粉丝，水豆腐等，以其独特的香味弥散开来，百吃不厌。
川菜汇的培训老师经过多年的时间和研究，总结出了一套科学的老鸭煲汤的方法，既保证原汁原味，又不让过多的营养流失，同时还能保证独特的口感，用此汤做出的鸭血粉丝让人吃了赞不绝口。投资老鸭粉丝汤的盈利分析房租按20平米计算，房租每月1000元店员工资为3000元。一只净重4斤的鸭子可做100碗左右的粉丝汤，成本在0.9--1.2元之间，生鸭肝2元一斤，1斤鸭肝和一斤鸭肠可以做80--90碗汤，盈利在百分之五十左右。各种直接或间接成本约为月收入的百分之二十左右，各种缴费和其他支出为1200元，纯盈利每月可达15000元，经营一年按十个月计算，年盈利可达15万元。这样下来，开小店，赚大钱。
只需500元钱就可以学到鸭血粉丝汤技术，一技在手，终身受益。学校开设项目多，包括了特色风味小吃，早餐，油炸，烧烤，冷饮，特色饼，各种街头小吃，无论是创业还是流动经营，个个都是好项目。
川菜汇还开设了牛肉汤课程，具体情况如下：
一家中、高档的牛肉汤店经营品种一定要丰富，丰富的品种可以满足不同消费人群的口味，一家成功的牛肉汤店经营品种包含：牛肉汤，饼丝，手抓饼，千层饼，八宝粥，胡辣汤，水煎包，精品小菜等，借鉴别人成功的经验，成就牛肉汤致富梦想！套餐①牛肉汤培训推荐：牛肉汤＋饼丝＋手抓饼＋千层饼＋八宝粥＋胡辣汤＋水煎包＋精品小菜＝福利价1500元，所学技术包教包会，五年之内技术免费升级。
早餐店主打牛肉汤，配以饼丝，胡辣汤，八宝粥，水煎包，鸡蛋饼多项目经营，也是一个非常不错的开店模式！早餐店消费群体多，上班族、上学族、周围居民，市场巨大，供不需求，潜藏着巨大的商机。挑选此模式做法培训，让您早日实现致富梦想。套餐②牛肉汤培训推荐：牛肉汤＋饼丝＋八宝粥＋水煎包＋胡辣汤＋鸡蛋饼＝福利价1100元
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