包子，中国传统食品之一，价格便宜、实惠。包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做馅儿。随着社会生活实践不断向前发展，密切结合生活饮食上的需要，馒头逐渐演变由馒头里边装上肉馅的食物，名曰为包子了，因为是用面和肉包成的，故被人们恰到好处。包子是一种把面粉加水、糖等调匀，制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料，发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品，成品外形为半球形。在江南地区，包子一般叫做馒头。常用馅心为肉、芝麻、豆沙、干菜肉等，出名的有四川叉烧包、内江灌汤包。中国的面相学也有包子脸之说。
1、用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点，一定要用凉水把包子放进去再通电。
2、用酵母发面(通常是快速发面法)a。配料：面粉500克,干酵母3克泡打粉5克,豆油1两,温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克。b。做法：1。将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀,扒坑。2。在坑内加入温水,放入豆油。抄拌揉合成面团稍醒。大约1小时左右。
3、待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷。
4、把做好的生坯摆入屉内。锅内放入冷水。再插电蒸13分钟既可。(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)
1、肉包子馅买一斤猪肉馅（羊肉、牛肉）,大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅。
2、三鲜包子馅用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好待用,料酒少量。
3、做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸15-20分钟。
包子培训哪里有想开店但不知道做什么项目？那就选包子吧，味道好吃，价格不贵，用餐人群基数大，是新手开店的不二之选，那么哪里可以学包子呢？包子学费优势多少？现在来川菜汇餐饮培训中心参加包子培训，之选千元，百分百创业成功，月盈利上万，资金三月就能回笼，中途不收任何费用。根据个人领悟能力学会为止，不限制学习时间，味道好，学费低，品种全，包教包会。学包子技术，开店包子店！内江包子培训电话：028-62453800。
标签：