时间推移，随着社会的进步，人们忙生活忙工作有时连好好吃一顿饭的时候都沒有，这种生活在众多上班族们的身上表现的最为现实。上班族常常要面临晚上加班的现状，还有很多娱乐夜场工作人员与玩乐人员，他们都会吃夜宵。看中此商机在人群夜市聚集地开家麻辣烫店还是不错的选择。
当然晚上一两点还在营业还是非常累的，有很多创业人无法接受，想在白天正常运营成都串串香店，那么选址有什么秘诀呢?我们来看看这位唐boss怎么选址的。
她选的位置紧邻大学的宿舍区，而且是在学生去宿舍的这侧路上。大学生每天早上上学时间比较紧，无暇注意我的门店，也不会光顾，反之放学了，时间不紧，晚上吃夜宵很正常，光顾麻辣烫店的顾客就会很多。
其次，我的小店距离周边的两个社区也不远，步行最多十分钟就到了。由于大学有寒暑假，一年有三个多月的假期，假如不临近社区，等大学放假了，我也要放假，这一年少做3个月的生意，收益少不少。另外，我选择的社区還是培训中心专家提的建议，主要选择的是流动人口多、年轻人多的社区，麻辣烫的特点便是便宜、快捷，一般流动人口、年轻人爱吃。而大学区基本上远离市中心，周边社区房屋租金相对便宜，也满足流动人口、刚刚毕业大学生租赁需求。
第三，远离便利店、超市。很多人吃麻辣烫都喜欢喝饮料，啤酒，业内人都知道饮料还是成都串串香店赚钱的一个渠道，倘若挨着便利店近，顾客确定会到便利店买饮料、酒水，无疑减少了小店的盈利，反之顾客购买不方便，就确定会在店里消费，盈利自然也就提升了。
另类促销提升翻台率
由于串串香店小要想赚钱，势必要提升翻台率。为此她推行了个活动：打折优惠活动。凡是顾客点完餐，她就摆放一个沙漏，这个沙漏的时间是45分钟，要是顾客在45分钟内用完餐，她就给打85折，假如超过45分钟用完餐，那么顾客就要按照原价支付。虽然这么做有点赶顾客的口感，但是由于唐女士摆放了沙漏，反而让顾客觉得好玩，差不多有6成的顾客全是在45分钟内吃完。此举让她的翻台率提升了40%。