临界成本就是指做某个项目投入成本和产出收益相等的状态，此时投入产出均衡，尽管没有利润，但是这个项目仍然可以继续做下去。那么对于个体开面馆来说同样需要考虑临界成本的问题，因为只有努力超过经营的临界成本，那么做面馆生意才能持续下去。
如果说做面馆500元会亏钱，那么这500元就是临界成本，当然临界成本不会核算初始投入，比如装修的钱，够买锅碗瓢盆以及桌椅板凳等设备的钱，而是计算每个月的必须支出，其中比较固定的就是铺面房租、水电气费、人工工资以及食材成本，如果这些费用合计超过15000元，那么这个生意就是亏钱的，反之就是赚钱的。
其实一天想要做到500元的面馆营业额是很容易的，如果在一线城市，面食的价格在10~15元之间，小地区面食的价格在7~10元，也就是说卖面最少35碗面，最多70碗面就能卖出500元的营业额。对于大多数创业者的角度想，做面馆生意还是相对容易。
面馆生意做的是刚需，主要依靠的就是消费流量，只有用户基数大，做生意才能更容易。比较理想的面馆地址应该开在商业区，尤其是那些快餐生意爆满的商业区。当然，由于现在单生经济也比较繁荣，城市的生活区也有着广阔的市场。
面食生意的竞争流量是首位，其次就是味道，好的味道才能才能持续的生意，毕竟做面馆生意大多数的生意都是依靠老顾客来维系，当然如果您开在景区，就当我没说。
一方面需要在互联网上留下自己铺面的信息，如百度地图、谷歌地图、美团、饿了么等平台，要么开一个店铺，要么留下铺面的一些信息，因为现在很多消费者都稀罕在移动互联网上找东西，这样的流量渠道不可放过。另一方面要有合理的定价策略，低价引流，高价牟利，制定引流款面食和利润款面食，有条件的还可以搭配一些盖饭、炒饭、卤肉饭搭配经营。
做生意肯定是有风险的，如果没有风险那么创业的人就太多了，所以对于风险认知必须要有所了解。其次，就是自己对开面馆这个项目有充分的认知，充足的信心。最后就是要多学习，多了解，多实践，无论是学技术创业也罢，还是做加盟开面馆也罢，没有任何人可以帮助你成功。如果您想要做面馆生意创业，可以联系川菜美食培训汇，我们教您系统的面食创业技术，成都面食培训咨询电话：028-6245 3800。
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