夏季现捞如何保持新鲜
虽然已经立秋，但是秋老虎的威力不容小觑。气温仍旧很高，菜品的保鲜期大大缩减。今天，小五师傅教教大家如何在夏季保持现捞新鲜！
1、少油。
入夏后，一些食用不完的现捞之所以容易变质，除了高温以外，主要是食客们用沾了油的筷子或汤勺触碰到了现捞。因此我们建议，各位消费者在进食现捞时，应该切好足够自己食用的部分，不吃的较好不要用筷子碰到它。
2、低温。
除了保持少油以外，低温则是有效减缓现捞原有味道与口感的*佳方法，常见的方法有很多，只要放在温度较低的环境下皆可。比如放在冷水里，又或者冰箱的保鲜层，都可以。
3、封膜。
为了避免吃不完的现捞快速变质走味，较好使用保鲜膜将现捞封装起来，这也能延缓现捞变质时间，并尽量保持新鲜。
4、速食。
相对于热炒来讲，现捞本身就是速食菜系中的一种，我们建议各位食客在购买了现捞以后，应该尽快在1-2天食用。时间一长，不仅现捞容易变质，而且原有的味道和口感也会逐渐丧失。
在这里，川菜美食培训汇师傅提醒大家，不管是做现捞生意还是爱吃卤味的朋友，夏季一定要注意现捞的保存，注意饮食健康。
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