口水鱼色泽红亮，麻辣鲜香，肉质细嫩。是一道色香味俱全的名菜，属于川菜系凉菜。口水鱼做法可根据个人口味，加减花椒与辣椒的用量。
1.白鲢切好薄片放姜片，料酒，盐，红薯淀粉，腌制。
2.嫩姜切丝，各种调料准备齐全。该切切该洗洗。
3.锅里放水烧开，把鱼片一片片放入滚水里面烫熟，装盘。
4.锅里水倒掉，放油，下姜丝辣椒蒜末炒香，加一勺豆瓣酱，继续翻炒，葱白也一起加进去小火翻炒。准备调料，白醋，生抽，一勺(汤勺)白糖适量，加5.入锅里翻炒，盐适量，较后加入葱叶，关火。调料汤汁浇在装盘的鱼上面，撒点芝麻，开吃!
口水鱼片结合现代营养学理论，配合火锅、川菜在川味菜色中的色、香、味、形等特殊要求，运用独特的烹饪手法制成。它配方独特，选料考究，味浓醇和，香而不腻，食辣而不燥，口味鲜、香、嫩，老少皆宜。口水鱼片培训怎么样?口水鱼片的香料采用二十几种名贵中草药，经过现代科学工艺精心熬制而成，益肠胃，辅肝脾，不上火，具有麻辣、鲜香的特点。主料以鲤鱼、草鱼为主，经常食用，具有开胃健脾、祛风湿的功效。
鸳鸯锅、鸡汤清锅、红汤麻辣锅、风味酱汤锅
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