凉拌菜又叫做凉菜，川味凉菜一般都是搭配卤菜一同销售的。凉拌菜创业使用的设备较少，铺面要求也不大。对于创业者来说可以租铺面，也可以做推车，甚至可以在自己的住宅小区里卖。而在设备方面，除了冷藏柜意外，其他的就是锅碗瓢盆，一些灶具，三五千块钱就能搞定。对于创业者来说真的是很小的成本。当然创业也很看重收益，一般来说荤菜的毛利润在50%~70%，而素菜菜品的毛利润在70%~80%之间。因此，凉拌菜也被称为月入2万的是十个小生意之一。
各地对凉拌菜的定价是不一样的，具体要求根据月度的房租水电，以及食材采购成本来定。以成都为例，大部分的凉拌菜素菜菜品的均价在10元左右，而素菜食材的采购批发价格是很便宜的，基本上可以做到1-2元/斤。不仅如此，凉拌菜因为加工后水分含量更大，因此也会加重消费者购买的实际重量，所以可以很轻松的做到毛利润80%。但是在乡镇的情况可能更不一样，房租水电以及食材成本更低的情况下，笔者认为凉拌菜卖7元一斤毛利润也应该可以超过60%。
在生活水平逐步提高的今天，凉拌菜作为日常生活快捷菜品，有着广阔的市场。不想做菜的时候，购买一些凉拌菜；朋友来了的时候，购买一些凉拌菜。这是我们丰富生活，提高生活质量的餐桌重要选择。因此，对于凉拌菜项目本身来说肯定是赚钱的，但是是否能够真的赚钱，还需要考虑房租以及食材成本，甚至包括为人处世的态度，更重要的是你还要有给力的凉拌菜技术，如果技术不过关，凉拌菜创业就是空谈。
做凉拌菜生意好不好，尝尝你做的菜品味道就知道了，味道好，生意才能好，这是中国餐饮的精髓。如果想要好好的做一下凉拌菜生意，那么你必然需要学习靠谱的凉拌菜技术。川菜美食培训汇是成都专业的凉拌菜技术培训机构，教授多大12种凉拌菜味型，菜品多大20余种，可以满足绝大多数创业者做凉拌菜的技术需求。我机构教授全套凉拌菜技术配方，免费品尝试吃，品尝满意再报名。欢迎想要学习凉拌菜技术创业的学员前来考察了解。
成都凉拌菜培训咨询电话：028-6245 3800 添加微信：xuechuancai 获取*新凉菜项目培训资料及*新优惠活动信息。
标签：