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口感饱满的川菜汇四川面食小吃，采用食醋来进行调味，利于人的食欲和消化，酸酸辣辣的口感吃起来饱满。香而不躁：“辣”有麻辣、酸辣、香辣、鲜辣多种口味。根据区域口味习惯和天然条件，以及制作方法和食材品性、制作调配出不同的辣度。结合了酸辣、香辣与鲜辣。在调配红油的流程中，需要掌握技艺，这样做出的四川面食小吃不仅口感劲道、而且有咀嚼感，吃起来滑爽，区别于大街上部分选用加入化学添加剂来提升弹性的劣质四川面食小吃的小摊贩。
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