杯杯串技术实际上是四川钵钵鸡技术的变种，这种采用纸杯将制作好的串串一串一串销售，方便顾客带走的做法就是杯杯串。杯杯串是四川小吃的新式特色品种，适合在旅游景、步行街等地方经营，按串结算，味道鲜香爽口，非常受年轻人的喜爱。
杯杯串技术由成都川菜美食培训汇大厨老师研发，受到传统钵钵鸡技术及凉菜技术的启发，将以前固定在饭桌上的钵钵鸡项目改良为适合街边摆卖的杯杯串技术。川菜美食培训汇即使项目开发的专业机构，也是推广杯杯串技术的先行者。搭配凉卤技术销售的杯杯串给无数创业人群带来了实际的经营效益。
把钵钵鸡做成一串串穿制的串串就是杯杯串了？我知道这是大多数人的想法，实际山也是这样，但是也有所不同，因为杯杯串本来就是钵钵鸡技术的延伸，所以很多钵钵鸡有的特征，杯杯串也有。而其中特别大的不同是我们发现传统钵钵鸡没有对消费人群的吸引力，外色泽、香味上都不具备吸引消费者的因素，大多数情况是等待消费者消费。而杯杯串改良了钵钵鸡的香味和色泽，让菜品充满食欲，甚至可以对单品陈列展示，形成消费吸引，让顾客看见就想买。
串串香技术分为冷锅串串和热锅串串，不过不管是哪种串串香，他始终都是热的，而且制作时需要使用串串香底料。杯杯串的制作的重点在于红油的制作，它不需要制作底料，也不需要加热。因此可以说杯杯串和串串香技术完全是两种不同的技术，在做法和工艺上完全不同。
杯杯串技术很多机构当前主要还是走加盟线路，通过控料控制餐饮市场。然而川菜美食培训汇是一家以技术研发为主的短期餐饮创业型技术培训机构，专业提供的就是为学员创业的技术，在杯杯串技术培训上，采取的仍然是教技术教配方的厨艺培训模式，教授我机构*家开发的杯杯串配方，手把手教学，包教会为止。欢迎想要学习这个技术的学员前来川菜美食培训汇考察了解，杯杯串技术培训咨询电话：028-62453800。
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