腌面来自四川成都锦江客家，它的口味清香润滑爽口，加上一碗三及第汤，更是滋补鲜美，让人口齿留香。三及第汤采用猪肝，瘦肉，粉肠三种原材料，加以枸杞叶为辅料组成。猪肝和粉肠具有补血补虚损，润肠胃和补钙的功效，一碗价格不贵，营养丰富的鲜美之汤，可视为美味佳肴。
腌面对少数人来说还是有点陌生，随着市面上的腌面店越来越多，生意也越来越红火，许多有想法的朋友也想开一家腌面店，但是随着腌面店的不断增加，各家的口味也有所区别，要想开一家回头客越来越多的腌面店，口味还要属第*位。
要想做好腌面的口感，面条很关键，现在市场上也有很多卖面条的店铺，这些面条拿来做其他面食还可以，做腌面，口感还是不如何好。为什么呢？一般来说市场上购买的大多数面条，煮熟之后都容易黏糊，不够爽滑，不够香。
川菜汇餐饮小吃培训机构长期提供腌面培训课程，我们会教学员自己生产制作腌面的面条，根本不用去市场中购买；另外川菜美食培训汇还会教学员做三及第汤，以及腌面的其他配料，例如：秘制香油，腌面酱，蒜蓉酱等配料，这些都是腌制面条时不可或缺的调味品。
只有掌握了面条的做法、三及第汤的做法、其他配料的做法技巧，你的腌面店铺才能在众多腌面店中站稳脚步，脱颖而出。
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