哪里可以学习发糕做法技巧？发糕是传统的大米发酵面点，色泽洁白，绵软甜润，粉肉可口，是夏秋季节应时小吃。具有独特的风味及较高的营养保健功能。面食，营养美味，简单易学，一款家常面食！
川菜美食培训汇发糕培训课程
1、讲述发糕店面的整体操作经营方式，
2、精讲原材料及调味品的作用及分类、选料、配比及加工。
3、专用料的配置方法，保存方法。
4、发糕材料的处理做法技巧技巧。
5、发糕的制作全流程实操。
6、反复练习发糕的制作技术。
8、投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
川菜汇餐饮培训教你发糕做法技巧：
1、准备好所需的食材，分别称好重量，红糖装入干净的面盆中。制作这款发糕我采用的是红糖块，这种糖块的含糖量比普通红砂糖低，家里没有红糖块的可以直接用普通红糖，爱慕吃甜食的朋友还可以适当增加红糖的用量
2、将准备好的温水倒入面盆中，用筷子搅拌至红糖完全融化。然后加入酵母继续搅拌均匀。红糖采用温水能更快融化
3、将准备好的面粉加入到红糖酵母混合液中
4、用筷子混合混合搅拌均匀，放入冰箱中冷藏发酵一晚。如果不是分次隔夜做直接放常温下发酵至有气孔状态
5、从冰箱中取出发酵好的面糊
6、红枣清洗干净后用厨房用纸擦干表面的水分，去核后切碎
7、将切碎的红枣粒撒在发酵的面糊表面上
8、煤气灶开火，放入装有适量清水的蒸锅，大火烧至水开后将装有发糕面糊的盆放在蒸锅篦子上，盖上锅盖中火蒸40分钟左右，关火后焖3～5分钟出炉。蒸锅中的水要一次性加足，不能因为中突水不足开盖加水
学习地址：成都市成华区火车东站客运站西广场对面。
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