川菜汇麻辣兔头做法技巧
兔头（即兔脑壳），二十世纪八十年代诞生于成都。成都兴起吃兔子，剩余大批骨头多、肉少的兔头。川菜辛香加入兔头或卤或炒，半个手掌大小的兔头，肉质饱满、色泽红亮，单价由最初3圆已涨至9圆。
成都人好爱啃兔头。2015年，中国人一年大概要吃掉5亿个兔头，四川是兔头的第*消大省，至少吃掉2-3亿个，其中成都至少90?随后的2016年，乃至如今，数据仍在继续上升。
吃兔头秘籍
1、首先，用嘴充分吮吸兔头上面红亮亮的辣椒油；然后从嘴巴的位置把兔头掰成上下两半，放下头顶的上半部分。
2、紧接着先吃下半部分脸上的肉，这是整个兔头肉最多的部分，吃下它就要开始整个兔头的挑战之旅。
3、最后，我们可以吮吸一下自己弥漫可口的手指，稍事歇息，进行下一次的可口。
做为成都当地的招牌美食，鲜而不腥，色香味形俱佳，是成都人的最爱。只要你尝试过成都正宗的兔头,那么你就一定不会说出不要吃兔兔如此的话了。
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