西餐大厨证书的作用：1.大厨证书是个人资格证书;2.这是大厨烹饪技巧的证明。3.在工作中与boss发生的劳动争议可以取得人力资源和社会部门的维护(由于你是合法员工);4.境外就业和对外劳务成都人员技能水平公证的合理证明;5.是劳动者得到高层次岗位、高层次岗位和高薪的资格证书。6.他们是高技能人才，遭到支持、鼓励和高度重视。7.规定在企业退休人员中，持有上述资格的人员和具有职称的管理技术人员享受一致的养老金标准。在第7条中，有人说，持有职业资格证书的人可以申请补贴。也便是说，我们考大厨证的朋友也能够凭此证申请补贴。当然，不同年级申请补贴的标准也不同。本文不会对这一点做过多的阐述。
1、通过菜品的种类和口感肯定原材料的选择
(二)畜禽水产品净原材料加工;肉和所有材料都取自不同等级的骨头;使用不同的提升技术改善原料的干燥
3、根据切片、切碎等切割方法将原材料切成所需形状，使原材料易于成熟和入味
4、用焯水、油、蒸汽、酱汁等工艺预热原材料，缩短菜品的成熟时间
5、按照质配、色配、形配、餐配的原则有效服务
6、适当选择调味料和调料
7、对于加工和混合的原材料，采用搅拌、蒸、煮、烤等工艺使其成熟，以符合营养和质量的要求
8、使用不同的技术制做不同形状的冷盘
9、利用不同种类的蛋糕制做蛋糕
办理大厨证书的程序是什么?大厨证书做为中国大厨的职业资格证书，分为初级、中级、技师和技师五个级别。大厨证书考试分为理论考试和实践考试。一般来说，理论考试一到两周后，就可以进行实践考试了。要是两个分数都在60分以上，则为合格。你可以在一个月内得到烹饪职业资格证书。
1、利用自己的实际情况判断自己的能力属于哪一个等级，然后登记考试。
2、考试分为理论和技能，一个笔试一个操作，满分100分，及格是60分。考试分为初中高三个等级，不同条件申报等级不同，主要利用大厨的从业年限.沒有参加培训也能参加考试，当然要是想容易根据可以提前进行靠谱技能补充。
3、考试结束后等待劳动保障局的结果，根据后即可领取大厨证。
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