奶茶盈利高，所以这就造成很多人扎堆开奶茶店，还听说有人开奶茶店亏20几万了，那么他20万是怎么样亏的，我们分析下，来找些原因，为想要创业的朋友提供创业思路，从失败体会中找到
这有三个金融行业的合伙人看准了奶茶店的利润前景，不多准备的就贸贸然进入到奶茶这一行业里来，结果不到6个月就关门大吉。他们的经历可以让我们看到，经营好奶茶店也是一门请求很高的活。
老话说得好，干一行专一行。这样你才干走的够远。三位来自金融业的正规人士，作为金融行业的正规人士在他们本行业显然干的很好，不然也不会有余钱、余力干副业。但隔行如隔山，金融业的正规人士，到了餐饮业就与新人无二，得从头好好学习怎么样创业。
不过很显然他们并没有好好学习，做好准备，不然怎么倒闭了呢？创业的起因，是其中一位在成都出差的时候发觉，成都的一点点和CoCo都可排队异常长，又在本地成都的外卖渠道上搜索了一下，发觉除了蜜雪冰城和CoCo都可外，大品牌很少。
随后这位合伙人到一点点和CoCo都可蹲点数杯数，在节假日蹲了三天，得出一个让他大喜过望的数据，成都的一点点均匀一分钟出一杯，根据大众点评上12元的客单价，一天的营业额在7000元左右，一年的营业额就是200万以上。按照奶茶行业50%的盈利，一年赚100万不成问题。
妥妥的发财机会啊！这是他的最初判定。于是，和2个朋友一拍即合，每人出资15万，创立了一家奶茶店。门店定位高端鲜果茶，学费在13~20元，用真茶真奶新鲜水果来做，期望凭借口感赢得消费者，当然这是他们最初的预想。不过，惋惜的是没到半年就倒闭了。
最初，在三个人中，有一个人曾做过生意，他也对担任店长这一职位很感爱好，于是就由他来全权筹备新店，并给予一个月9000块的工资。
不过没过多久，因为事先对开奶茶店的工作步骤不太清晰，他错误低估了开奶茶店的辛劳程度，一大早就要起来煮珍珠煮茶，然后骑车去拉新鲜水果，洗水果切水果，一天将近14小时守在店里。才能了三周，他就提出要招聘店长。
不过**的店长是不多的，后来在六个月的时间里，换了5个店长，频繁换店长，导致出品和运营跟不上，品质和服务都逐步下降，直至关店。
对于餐饮业来讲，选址是重中之重。尤其是茶饮这类非刚需的品类。一个好的位置会起到事半功倍的成效。选址，不是说你随便选个热门的地区、商业学院就行了，还要分析来到这里的人们是那品种型的，时长来这里的人们喜爱的消费倾向是什么，这些都是十分重要的。
这三位金融业的正规人士，选址的时候锁定的是当地较好的步行街。但找了几天才发觉，异常紧俏的步行街，根本不会让外人看到有铺位转让的消息。因为刚有铺位就被内部消化了，外人根本轮不到。
无奈，找中介公司，花了2万块的中介费，才租到本地火热步行街的一个12平方铺位。年租金20万，转让费6万，中介费2万，装修6万，光是创业成本就花了34万。
创业之后才发觉，他们的租金比周围的店都高，显然没有事先理解过，被宰了。而且，在一到晚上中街就会显现两排集装箱式小吃街，把台阶上的商铺挡住一半，吸引80%的人流召集。没有经过实地考察就贸然选址，是造成这种悲剧的原因。
什么都不懂得，就盲目的创业，这是创业大忌，所以想要做事情，就需要多考察，细心考虑
创业和首先种问题类似，说要开奶茶店，就立即搞，啥都不懂，就盲目操作，为了加速成度，随便找了一个品牌就培训，结果是，什么都不理解，又吃不了苦，造成铺面亏损
一年前，我在店里尝到的产品还算合格，而且还有点惊艳，例如焙火奶茶，但这次喝到的味道，已经差了很多，产品的形状已经严重变形。
产品是一家门店的基石和本钱。好的产品第*要味道好，然后才是其他。张boss对产品的颠覆，初衷是好的，但这种创新必须建立在强盛和纯熟的技术基础之上，否则一切都是空谈和瞎闹。
茶饮毕竟还是技术活，一次成品要经过屡次操练。没有技术做保证，即使创意偶然能够落地，但也不能做到镇静和标准化。
拿头部品牌为例，其成功也绝非无源之水、无本之木。喜茶成功之前也卖过4元钱的珍珠奶茶，也仿照喝学习过贡茶；coco都可的管理模式学的就是麦当劳。
更致命的是，张boss的这家店，一年内竟无一次产品拉新。
据张boss介绍，铺面生意不好，显现在开业后的一个月。他很茫然。问了很多的学生。反馈回归的信息很嘈杂，反正就是饮品的味道不好，需要调整。
张boss最初还是维持。但时间长了，生意再下滑。他有点扛不住了。开始坚定。
他对产品的配方进行了维调，例如，甜度、茶感和奶味。每次调整之后，他都会调查市场上的反映，再来调整，一来二往，产品满满走形，以致到了现在这个样子。
第二是打学费战。“满减”、“买一送一”……轮流上。旁边店的生意没打下来，自己也没见好。其实，学费战是把双刃剑。条件具体，密集式的高强度轰炸也许能赶走对手，但下一个对手还会来。
更致命的是，过度的学费消耗，会大大削弱产品的价值感，而且消费者也有了学费依靠症。促销、降价时会有点生意，没有了，人家就忘了你。
明智如张boss这样的人，有些市场行为实在令人费解。
按照正常逻辑。即便心中有再大的渴望，要做品牌，要做连锁，但首店要成功，这才有可以复制的模本和基础。
但张boss在首先家店都不能决定生死的情形下，三个月内，就接着开了三家店。
一家在N市的高新区，消费的主要客群是白领等中产；第二家是社区店，针对的是居家用户；另一家开在一个县城的一所中学旁。
三家店三个不同的市场，但沿用了同一套菜单、同一种学费体系。白领悟认为学费低、不健康、没有价值感；中学生则认为，学费贵了。互相矛盾。
在门店管理上，张boss其实借鉴了很多品牌很好的体会，也制定了很多细化的制度和规定，小到店员的着装、服务话术和店内卫生。
但这次我看到的是，吧台上的很多角落都是灰，三个店员都没有戴口罩和手套，也已经没有了以前的精神气。
总之，张boss犯了一个开店者几乎所有的错误。
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