川菜美食培训汇 报名咨询028-6245 3800

首页 > 短期厨师培训项目 >  正餐类(中餐、卤菜、凉菜)

油卤卤菜培训


项目介绍

这才是您想要学习的卤菜技术

*家开发的卤菜味型,市场竞争力大

顾客反应好,回头率超70%

16年卤菜培训,98%卤菜学员的选择。

大厨1对1教学,手把手教学,亲传实教。

教卤菜技术及配方,回家即可自己做。

亲手操作,反复练习,达到师傅的熟练水平


1509075281882151.jpg


川菜美食培训汇

<项目相关>油卤 辣卤 川味特色卤菜  卤肉  卤水  卤汁  麻辣卤 酱香卤
<培训特点>免费品尝试吃,满意后再学习,教技术加配方,绿色健康无添加
<行业优势>*家油卤配方,味道口感市场*家,具备较强的市场竞争力
<优惠相关>免费提供品尝  免费提供食宿  包培训期间全部食材。



1509075351938652.jpg


油卤技术介绍
“油卤”又称为“辣卤”,因外观油亮,且具备麻辣的特色,又有人将其叫做辣卤。川菜美食培训汇提供的油卤技术是国家名厨经过12年自主研发的卤菜技术。卤菜具备“纯中药香料配制,绿色无添加”的特点,同时因为使用中药配比,是卤菜麻辣鲜香回味悠长。其油卤麻辣口感非常适合喜欢麻辣的年轻人群,既可以作为餐前的菜品,也可以作为日常小吃经营。


1509075205717684.jpg


油卤教学内容

麻辣系列如:麻辣兔头、鸭脚、鸭脖、鸭锁骨、鸭翅等;
藤椒卤如:牛肉、猪头肉、猪耳朵、猪尾巴、肥肠、鸡、鸭等;
酱香卤如:酱香牛肉、酱香鸭、酱猪蹄等;
五香卤如:火鸡翅、火鸡、百味鸡等;
香辣卤如:鸡心、鸭舌、猪舌、大排、猪蹄等;


1516375513581746.jpg


油卤教学过程

1、油卤制作食材的选择及加工处理
2、油卤秘制卤油的制作
3、食材的二次加工及码味
4、特殊食材的加工处理
5、油卤卤水的炼制(教配方)
6、油卤菜品的卤制及时间要求
7、日常经营卤菜菜品的保养
8、卤水的管理及保养


1512278555102286.jpg



川菜美食
培训汇
培训汇专门为学徒提供学到本领的解决方案,只要您紧跟老师的指导就能学得真实的技术。

1、少讲理论,纯技术传授,不会高深难懂。
2、采用小班制手把手教学,简单易学
3、为保证教学质量,每月我们仅招收50名学员。
4、一个学习周期未学会我们提供免费复学
5、免费提供实体店实习机会,会学会做会用。
6、免食宿费用,一次性收费无任何额外费用



相关培训项目

更多项目

联系我们


24小时咨询电话:028-6245 3800

一键通话

推荐阅读