川菜美食培训汇 报名咨询028-6245 3800

首页 > 卤菜培训

油卤培训

项目介绍

什么是成都油卤培训?


成都油卤是川菜美食培训汇张老师在传统卤菜做法的基础上,结合四川地区吃麻辣的特点,经过长期研发改良出来的卤菜技术品种。由于借鉴了火锅卤汁的制作方法,加大了卤水中油脂的用量,使卤菜色泽光鲜,诱人可口,因此被称作为油卤。成都油卤在做法上使用了4中辣椒,用于增色、增香、增辣,辣味自然,回味浓厚,因此也有“辣卤”之称。成都油卤口感奇佳,是地道的四川味麻辣特色卤菜,市面少有,市场接纳度高,生意异常火爆,曾有学员做到日营业额达15000元。


张记秘卤-酱香卤猪蹄
成都油卤-酱香卤猪蹄


成都油卤熟食技术可卤制品种


麻辣系列如:麻辣兔头、鸭脚、鸭脖、鸭锁骨、鸭翅等;
藤椒卤如:牛肉、猪头肉、猪耳朵、猪尾巴、肥肠、鸡、鸭等;
酱香卤如:酱香牛肉、酱香鸭、酱猪蹄等;
五香卤如:火鸡翅、火鸡、百味鸡等;
香辣卤如:鸡心、鸭舌、猪舌、大排、猪蹄等;


香辣卤鸭头
香辣卤鸭头


成都油卤熟食培训课程核心要点


(1)掌握卤菜食材与香料的选择鉴别及加工技巧

(2)掌握秘卤料的配制及卤水的炼制方法

(3)掌握特殊食材的加工腌制办法及卤制解决办法,如牛肉、扇贝、羊肉、霸王蟹

(4)掌握卤菜熟食的保鲜技巧及卤水的保养解决办法


成都油卤“卤制别人不能卤的食材”,卤菜培训优势


(1)秘卤技术由张老师自主研发,仅我校学员才能做出这种口味。

(2)纯中药香料,不含任何添加剂,市场反应极好,经营更放心。

(3)秘制卤菜卤制菜品更广阔,可以卤制荤素菜品、海鲜菜品、羊肉、羊腿等。

(4)教技术配方,不做任何技术保留,正正经经教学,传授正宗卤菜熟食技术。


秘卤排骨、鸭脖
秘卤排骨、鸭脖


秘卤熟食培训过程


(1)可能因为地区口味不同,我校免费提供品尝试吃,满意后再报名学习。

(2)全程大厨一对一教学,学员亲手操作,反复练习,直到达到师傅的水平。

(3)课程学习完成后我校会安排学员到对口实体店见习,掌握经营技巧。


特别提示:参与培训需要签订合同,前来报名时请带好个人身份证


秘卤培训费用及时间


(1)项目培训周期7天左右,请学员准备充足的时间过来学习,如正常时间较忙,可以和老师协商周末上课。

(2)培训期间包食材、包食宿,您这边备好洗漱用品及换洗衣物就可以,培训中心有住宿及餐饮提供。

(3)本项目的培训费用为点击了解卤菜培训价格,报名时一次性结清,中途不再收取任何其他费用。


秘卤-一锅卤鸭头
秘卤-一锅卤鸭头


致学员的一段话


如今创业不易,所以我们全心全意更新最新最好的技术,让学员学习到市场领先的技术,才能参与激励的市场竞争。做卤菜熟食,虽然简单,但是味道普通,没有市场竞争力又如何获得顾客青睐,又如何和那些做了多年的老店面竞争呢?我们可能没有人脉,没有资源,那么我们只能靠味道、靠技术取得市场,把别人的老顾客变成新顾客。我们坚持认认真真教学,传授我们多年研发的技术并告知如何做好生意的经验,全心全意教每一个学员,让每一个学员都能获得精湛的技艺。


我们是有售后的


(1)免费提供开店指导、装修只带、设备采购指导及店铺经营指导,助力学员开店

(2)免费提供大厨上门带店服务,需提前预约(师傅出行费用及食宿由学员提供)

(3)全年365天,微信电话技术支持,为您解决突然遇到的麻烦及问题。

(4)5年免费复训,免费技术提升,让您无后顾之忧。


怪味兔头
怪味兔头


联系川菜美食培训汇


现捞培训咨询电话:028-6245 3800   

现捞培训咨询老师:席老师  点击添加老师微信

培训中心地址:成都市成华区峨眉山路555号佳年华广场(成都大酒店对面)

在线报名

凉卤项目推荐

更多项目

联系我们



24小时咨询电话:028-6245 3800

一键拨号