做一个小吃，多一份收入。如今在地摊经济盛行的成都，会一个小吃技术，摆一个地摊其实收益也是颇丰的。假设一份柠檬鸡爪15元，利润低一点50%，那么也是7.5元，一天如果可以卖掉20盒，收入就是150元。这个收入和很多上班的妹子底薪3000的不相上下。如果做得好，一天能卖四五十盒，那么一个月下来1~2万收入还是有的。
特色是什么？其实没人知道，对于小吃项目来说，好吃就是唯*特色。而要做到这个，你的柠檬鸡爪无论是色泽、口味都必须有严格的要求。这个和家里自己做来吃还是有差异的，做生意必须要要讲“有卖相”。
很多人说现在这个东西的味道都已经定性了，其实不然，味道好不好，重点还是消费体验。吃起来是什么口感，回味好不好，吃完后是否辣口、是否烧心，是否能够让顾客有再次购买的欲望。其实很多的餐饮技术差异都不是很大，而别人做得比你好，有时就是某一个技巧上多get到了一个技能。
系统的学习柠檬鸡爪的制作技巧，从香料选择、食材选择做起，一步步将整个技术掌握在自己手里，闲暇时摆摆地摊，就算是以后自己做来吃，您也会比别人活得更多的好评。
川菜美食培训汇教授的柠檬鸡爪酸爽鲜香，回味无穷。在配柠檬的同时，还有百香果的滋味，光是看着就觉得非常过瘾，同样是酸，与用醋*对不可同日而语，那种酸中带着微甜，吃到口中又清香满嘴的味道，会给味蕾带来不同的感觉！
柠檬鸡爪（五种口味：泡椒柠檬鸡爪、蒜蓉柠檬鸡爪、酱香柠檬鸡爪、藤椒柠檬鸡爪、酸辣柠檬鸡爪）、泡椒鸡爪、卤鸡爪
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（1）讲解各种食材挑选、初加工方法。
（2）培训柠檬、泡椒等配料的制作。
（3）培训鸡爪的腌制技巧和调味方法。
（4）鸡爪的脱骨方法和虎皮制作
（5）培训成品保鲜、售卖技巧。
（6）培训鸡爪二次调味技巧。
（7）介绍经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理
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