寿司是日本传统美食之一。主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。而今寿司更是传遍了我国的大江南北,很多朋友对于寿司都非常喜爱,常将寿司当成中饭或者晚餐。日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，后经演变形成如今的寿司。“寿司”在日本古代写作“鮨”（すし），原本是咸鱼的意思。“寿司”这一名称，是由于在祝贺的酒席上，「すし」被大家极力称赞，认为是“掌管寿命”的事物，所以就作为「すし」的假借字从江户末期开始使用。
最早的时候，寿司是以一种酸渍食物的形式出现的。在寿司发明以前，东南亚地区的人已经发现将鱼与米饭放在一起，压实并发酵，米饭发酵产生的酸可以延长鱼肉的保存时间。这项技术很快就传入中国南方，并且风靡一时。
卷寿司，手卷寿司，里卷寿司，军舰寿司，握寿司，押(箱)寿司，稻荷寿司，散装寿司，杯装寿司，饭团寿司，特色匹萨寿司，姿寿司，花样寿司，变形寿司等。由于市场需求变化，教学的寿司品种会迎合市场需求而做出调整，教学实际内容，请咨询专业老师，以实际教学内容为准。
1、寿司现在在世界各地都非常受广大群众欢迎和热爱。
2、学寿司最适合当代年轻人，无论工作还是开店创业都是较好的选择。
3、学寿司上手快不动火，没油烟好操作，易学。
4、学寿司开店投资小，成本低利润高回本快。
寿司培训课程教学内容
1、寿司的起源及发展简史，吃法介绍
2、寿司制作的调料介绍及采购知识
3、寿司制作的工具认识及购买
4、5大类寿司的认识及讲解
5、寿司大米的选购及寿司米的制作
6、寿司专用醋及酱油的制作及配方
7、寿司原材料的制作
8、寿司食材的处理及保存
寿司的利润会更加诱人一点，高达70%左右。以小米寿司中点单率比较高的芙蓉炸虾为例，售价14元。所需原料成本;白芝麻约0.1元，芙蓉虾2个约2.5元，沙拉酱0.2元，肉松10克约0.3元，木鱼花3克约0.1元。寿司饭100克成本约0.42，海苔一片约0.4元,原料成本合计：4.22元.纯利润14-4.22=9.78元。一份售价14元的寿司，成本在4.2左右。所以寿司的利润还是很高的。而小米寿司的店铺中，公司还配了各种饮料，而饮料的利润也在70%左右。所以开一家品牌寿司店的利润也是很诱人的。
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3、零基础教学，手把手教不限制时间包学会为止。
4、不限制食材使用，讲解各种食材搭配与食材特性。
5、学习所有工具设备原材料由学校免费提供。
6、教日本传统寿司和现代流行寿司为一体，品种丰富，口味独特。
7、免费给学员提供全国各地的原材料工具设备进货渠道。
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