酸菜鱼火锅制作使用的此技法承传统之理念，袭火锅之特色，融烤敦之技术，承独特之工艺，无须明火而成美味，分钟即可食用极大地满足美食爱好者的需求。同时不需要厨房和厨师之烹饪方式。蒸汽酸菜鱼传承了远古的精华，吸收现代先进工艺，在古老与现代的碰撞下产生的；在云南美食与四川火锅的相互交融下而升华，它的诞生不仅是西南火锅餐饮消费的一个标志，同时给都市生活的现代人带去一种自然，一种慢节奏，远古时期刀耕火种、餐具以石头为主生活的一种遐想，让食客在美味中静下心来，享受此刻难得的慢节奏。
酸菜鱼是餐桌上出现最频繁的一道菜，很多朋友也特别的喜爱吃。开一家属于自己的餐馆，选择做菜材料当然需要好的。本校传授酸菜鱼选择原生态草鱼，营养价值高。绿色、新鲜、健康，营养价值高，产品好，汤汁红亮、鱼肉滑嫩、麻辣鲜香、孜然味浓,五香味正，而且好吃不贵，大众美食，鱼、菜、饭三者的合理搭配，营养与美味兼具，深受南北市场消费者的喜爱，开一家酸菜鱼火锅店是不错的选择。
老坛酸菜酸菜鱼火锅、椒麻酸菜鱼火锅、藤椒风味火锅、番茄酸菜鱼火锅等
川菜美食培训汇特色酸菜鱼创新“蒸汽”烹饪，利用“中央蒸汽供应系统”快速将度高温蒸汽供应石锅，“汽蒸”鲜鱼，真正做到精控恒温、受热均匀。高温蒸汽迅速锁住了食材原本的营养成分，不破坏、不变味，将原汁原味的营养留给千万食客，让全世界食客吃出创新、吃出营养！蒸汽酸菜鱼，鲜嫩可口，营养丰富，配合其他秘料食材，更有神奇功效。鱼肉可祛毒养颜、治疮镇痛，更可补中益气、延年益寿。浓浓的鱼汤，蒸出来的营养，从蒸汽酸菜鱼推出以来，一直受到广大消费者的热力热捧，从未冷却！一场万亿财富的机遇正迎面而来！在运用蒸汽烹制的过程中，锅内的鱼肉与蒸汽邂逅的那一刹那，碰撞出原汁原味的鱼肉高汤。川菜美食培训汇酸菜鱼烹制出的鱼汤，与传统的火锅鱼汤完全不同。传统的火锅鱼汤常常利用人工鱼汤粉料调制而成，或者仅仅是通过鱼肉在开水中炖煮而成，川菜美食培训汇酸菜鱼的鱼汤，是完全无任何添加，仅依靠鱼肉+石锅+蒸汽煨出纯天然的鱼肉高汤，这才叫做真正的鱼汤！
川菜美食培训汇酸菜鱼火锅，麻辣鱼火锅培训内容：原材料，香料，油料的选择和应用、炒制火锅鱼底料的方法、吊汤的技术、原材料选购及加工方法、鱼火锅的制作方法、鱼火锅红油的提炼以及保存方法、菜品的配制及保存方法、各种味碟的制作
鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼火锅培训学习，以特色口味为上!以菜品特色口味为首，菜品口味是餐饮市场开发和客源组织的前提和基础。其次，以目标市场为对象，亦即是店铺的市场细分定位，是店铺在选择客源的市场范围和领域，解决定向层次的客人需求!鱼火锅培训学习，哪里有正宗麻辣鱼火锅培训?
1、技术讲解，原料认识，材料性质。包括原材料的选择，采购及口味变换等;
2、配方配料：项目详细的配方配料，精que到克，由师傅讲解，学员详细记录。
3、火锅菜品的处理，底料的熬制等各种实践操作；
4、学员在老师指导下反复操作练习；
5、口味有微辣、中辣、特辣、麻辣以及各种口味；
6、学员亲自做出酸菜鱼，做出成品供师傅验收；
7、师傅对成品进行品鉴，并指导。
8、酸菜鱼火锅的经营方式及成本控制方法的指导。
川菜美食培训汇教学特色：在教学过程中，师傅给学员讲解所学系列课程安排及所学项目必备工具和原料、并解说原材料的用途和选购标准、参考价格，需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料，现场操作教学，川菜美食培训汇每一项小吃都由师傅先做示范，做完示范后学员亲手操作练习，配方配料毫无保留，不限制学员学习时间，学会原料在当地都可以买到，无需再从我们这采购。
成都川菜美食培训汇除了独特的味道和经营理念。还有专业技术团队，根据创业者的的要求和情况进行针对性的发展规划。统一将标准化技术教授到位，帮助您做好开业前开业后的一系列技术工作，免除你后厨技术的后顾之忧!特色酸菜鱼培训，就到成都川菜美食培训汇!
1、教会为止(学习时间没有期限，学会为止)
2、指导开店
3、原材料、设备有专业老师带您到市场考察
麻辣鱼火锅培训，成都川菜美食培训汇兼具麻、辣、鲜、嫩，令人回味无穷~成都川菜美食培训汇的麻辣鱼火锅技术团队，可应广大的投资创业者们的个别要求，根据他们的个性需求，进行个性选择搭配，让投资创业者的鱼火锅店充满更多的精彩乐趣!以取得顾客回头率，川菜美食培训汇鱼火锅如冷锅鱼、梭边鱼火锅、青椒鱼火锅、椒麻鱼火锅、美蛙鱼头火锅、片片鱼、石锅鱼、乌江鱼、沸腾鱼、酸汤鱼等。教全套技术及开店创业全方位指导，实体店跟店学习，包教包会，随到随学，学会为止
川菜美食培训汇麻辣鱼火锅技术团队为你出谋划策!正宗麻辣鱼特色火锅小吃技术培训学校-鱼火锅就应该选择营养丰富、口感*佳、健脑益智、安全绿色保健的成都川菜美食培训汇!同时吃过成都川菜美食培训汇麻辣鱼火锅后，还能涮所有老火锅能涮的菜品味道更佳，更能让您一饱口福!正宗麻辣鱼火锅培训，成都川菜美食培训汇讲究的就是鲜香味美、菜品丰富，这么的深受广大消费者喜爱，市场前景自然是十分广阔！酸菜鱼培训咨询电话：028-6245 3800。
