香辣蟹火锅是以螃蟹,重庆火锅培训项目中的火锅底料,以及多种川渝地区的食材、香料制作出来的特色火锅。火锅年年出新品,即可加入潮流,又有风靡全国,这是极少数的极品火锅才能达到的效果,香辣蟹火锅就是其中之一。它源于川渝地区的麻辣火锅,但与之又有很大的不同,香辣蟹选料考究,它精选品质肥美、肉质细嫩的肉蟹和花蟹,做工精细,正宗四川麻辣味道。成品红黄相间,鲜香扑鼻,麻辣地道,香味悠长。螃蟹肉质饱满,细嫩、辣、香、鲜并存,互不掩味,食过之后其鲜嫩的味感,令人食欲大增。若再涮入你中意的原料,更有一种与众不同的感觉。这就是香辣蟹火锅一经推出就受众人宠爱的原因。难怪乎上海等地吃香辣蟹火锅曾风靡一时。
1、火锅香料及调味料的选择,包括香料的鉴别课程。
2、正宗重庆火锅底料的制发,教授100斤左右的大锅火锅底料制法工艺。
3、香辣蟹火锅食材的选择及处理,码味及装盘技巧。
4、火锅兑汤技巧及鸳鸯锅制作。
香辣蟹火锅属于重庆火锅培训的延伸课程内容,详情请咨询:028-6245 3800