山珍火锅是以山货类食材为制作火锅材料的火锅类型，其食材主要有山菌、野菜、山鸡、野兔等，由于所使用的食材都十分珍贵，因此山珍火锅属于火锅品种中比较高端的类别，如果您是想要打造特色的川味火锅，在当地能够有稳定的食材供应的情况下，可以做一家山珍火锅，可以和常规的火锅店面形成差异，打出“绿色”“原生态”的字样，生意自然比较好做。
山珍火锅培训是基于重庆火锅培训中的基础底料而延伸的内容，其课程内容包括：
1、香料的鉴别与加工处理，选对好的香料才是做出好的山珍火锅的基础。
2、火锅底料的炒制技术，教授大锅炒料技术，一次炒料满足数周的经营需要。
3、山货食材的加工处理，做出优质的山珍火锅的基础。
4、食材装盘及兑汤技术，给顾客良好的服务体验。
详细的培训课程请咨询：028-62453800
