冷锅串串，又名麻辣烫，串串香，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变“串串香”，属于川菜系。冷锅串串出现在二十世纪80年代中期的成都。它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，后放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。冷锅串串是四川成都的特色小吃，主要食材为毛肚，香肠，鱿鱼，火腿肠，肉片，加以陈皮、八角、桂皮等调料;具有不油腻、不上火、味道鲜美等特点。
川味冷锅串串，对于食客来说还是比较划算的，像一串的食物，才要你一块钱，而一个人一般吃20-30串作用就差不多了，再喝点啤酒，基本上不到50就能吃得很好了，这在一般的餐馆里可是不一定能下来呀。川味冷锅串串其实是很暴利的，别看才卖一块钱一串，有的商家的成本可能都不到3毛呢。因为有的食材买成袋的是很便宜呢，串成串再卖的话，这一袋的食材至少能翻3-4倍来卖呢。再算上人工成本，基本上净赚30%没啥问题。
1、冷锅串串香所用材料、设备的基本性能、质量档次等知识;
2、冷锅串串制作的做汤、炒料、熬制、穿菜、调味等。老师全部手把手教学;
3、辣椒、油、核心大料粉的比例及选择技巧，以及辣椒油调制技巧;
4、秘制酱料和秘制调料的配比及制作技巧;
5、成品装碗，各种调料的标准和比例，色香味标准的判断和调整技巧;
6、开店指导包含(选址、装修、采购、盈利模式等)
开冷锅串串店，主要投入就是房租、装修、设备、、原材料等。如果资金预算充足，装修这块，可以让专业公司给你设计下。如果资金有限，可以参考下同行店铺。100平米，除去房租，一般总投入在15万内。当然，还要看装修的豪华程度，可大可小。
上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配(如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的)，学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。
1、过硬的技术，多年经营小吃技术师傅，手把手教学，全套技术毫无保留。
2、我们为您提供专业、省钱的开店解决方案，师傅提供带店指导，助力学员创业。
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4、优质的教学环境，先进的教学设备。
5、签订学习合同，包教会为止，学习技术有。
6、学员亲自动手，学校提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。
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