清汤黄牛肉是选用优质本地黄牛肚腩为主要原材料，配以10多种中药及香料经长时间慢火炖制而成。成品汤汁清澈，肉质软糯。香气四溢，具有强筋健骨，调中益气，驱寒除湿之功效。
黄牛肉的辨别选用和加工处理、药材的配比及加工、炖制。
1、师傅讲解清汤黄牛肉制作的理论知识
2、手把手示范制作清汤黄牛肉
3、学员亲手操作制作清汤黄牛肉
4、实体店对口见习
张世禄，重庆人，中华金厨，国家一级火锅调料师，国家名厨编委会高级委员成都执委，曾拜重庆名师夏荣及多方名师门下，相继被派往越南、尼泊尔等地工作，1998年担任技术研发员，多次被市考委和公司聘请为顾问，现任教13年，主攻川、渝、粤各大菜系精髓。曾荣获渝洲杯烹饪大赛一等奖，被四川省烹饪协会授予2014年度技术推广诚信企业，2015年5月在国家名厨征选评定中被评为“中国名厨金勺奖”，并被选入《国家名厨大典》（第三卷）一书。2016年4月被中国国家名厨烹饪文化中心授予中华金厨荣誉称号。现任成都市川菜美食培训汇餐饮管理有限公司总经理兼行政总厨、成都厨香园培训学校校长。擅长正宗川菜、凉菜、火锅的烹调技艺，食品雕刻、秘制调料研发也是一绝，尤其对各类卤菜、特色小吃深有研究，代表作品有张记秘卤、正宗重庆老火锅、功夫冒菜等品种。
成都川菜美食培训汇餐饮管理有限公司创建于2012年，经过多年时间的沉淀，已经是中国餐饮培训行业一流的领导者。18年前，在成都，一家三代抱着“弘扬四川特色美食”的朴素愿望；创办了一家餐饮培训公司，从那时起，一段传奇徐徐展开……
今天，遍布全球30多万的学员，正将这个传奇带入更深远的未来。
你的传奇，将从这里开始！
公司致力于餐饮技术研发与整合，为餐饮创业者提供更好、更完善的餐饮技术。
公司目前有30多人，在四川成都有专业的餐饮培训基地。
公司从成立到现在在餐饮技术研发和培训方面取得了可观的成绩，为餐饮创业者提供优质的服务，并得到了客户的认可。同时，多年的餐饮培训经验以及公司拥有的的专业团队，能切实帮助客户学到真技术，助力客户在竞争激烈的餐饮市场独树一帜。
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川菜美食培训汇是成都专业的清汤黄牛肉培训学校，拥有2000平方的专业教学场地，清汤黄牛肉课程属于短期技术培训课程，一般学习5~7天即可掌握全套核心技术，川菜美食培训汇教授清汤黄牛肉的做法及配方，不控料，不加盟，提供长达5年的售后指导及免费复训。如果您正在考察清汤黄牛肉创业项目，不妨亲自来川菜美食培训汇咨询了解，电话预约可免费品尝试吃，添加微信xuechuancai获取清汤黄牛肉*新课程资料及优惠活动，清汤黄牛肉预约考察咨询电话：028-6245 3800。
