说到南充，大家都是会想到的是南充山水甲天下，但是在南充除了山水，小店，窄桌，矮凳，在乎的仅仅美味，环境就忽略不计了吧，或许这么才能真实融入南充生活里。当然我们在南充想要学习到正宗的南充米粉要去哪里呢?现在老师就给大家推荐一下到南充的专业小吃培训南充米线的学校吧。
南充米粉以其共同的风味家喻户晓。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是皎白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。
最考究卤水的制造，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不一样，
米粉的风味也不一样。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉等，报价都很便宜，；想吃格外的引荐马肉米粉，很有本地特征，但报价稍贵。南充人食用卤菜米粉的办法是先拌匀干吃，吃完后再盛骨头汤慢饮，方可品尝出米粉的悉数味道。
南充米粉最有名的,说是干拌卤粉。。也是我最爱吃的一道小吃了,每周都会特意抽个时刻去小店里吃上一碗。现在天气这么酷热,给我们上一道凉拌南充米粉,也即是干拌粉的演变,干拌粉是煮好后沥干水乘热直接吃了。凉拌粉呢,就把煮好的粉再放入冰水中浸至冰凉再拌着吃。南充米粉的做法：
1、鲜榨南充米粉洗净,沥干水份备用。
2、准备好,油辣椒,瘦叉烧切片,油炸花生米,香葱,香菜切碎备用。
3、锅内烧开水,放入南充米粉煮至熟。(干拌粉就可以直接放配料吃了)。
4、捞起煮好的米粉,放入冰水中浸泡二十分钟。取出沥干水份,放入大碗内,调入卤汁,盐,香醋,香麻油,鸡精,再摆上油辣椒,瘦叉烧切片,油炸花生米,香葱,香菜即可。
其实南充的米粉也是南充的特色，民以食为天，吃在哪里都是我们的主调，虽然现在不少的南充市南充米粉连锁店已现代化、连锁化，但最让人难以忘怀味道的仍是那些藏在小巷里的老字号。
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