成都麻辣烫就像火锅一样，也是香辣可口，成都精选厨艺麻辣烫，就是原汁麻辣烫的代表。所谓麻辣烫，就是把各种菜：豆芽、藕片、豆腐、青菜等，放在一个用竹编的帽子里，然后放在一锅辣的老汤里面去煮，一会煮熟之后，再撒上一点佐料，就可以有滋有味地吃了。配菜可直接只冒素菜，也可荤素共冒；将菜选好之后放在竹篓或特制麻辣烫蒌里面冒熟放到碗里加烫、调料加以调味即可食用，因其制作方法而定义为麻辣烫。
麻辣烫作品-干拌麻辣烫
成都麻辣烫是四川代表的小吃之一，大街上随处可见麻辣烫店，有街边小贩流动经营，也有连锁加盟店，可见其独特的魅力。麻辣烫制作简单，只要是能上餐桌，就能够冒，对于第*次接触麻辣烫的朋友来说，只要吃上一次，便欲罢不能，由此可见麻辣烫对吃货来说的吸引力。麻辣烫物美价廉，可随处经营，人均消费能力在15元左右，盈利率在40%左右。
流程：
1、讲述麻辣烫的发展史及基础知识。
2、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3、麻辣烫底料的配制及熬制方法。
4、麻辣烫禽肉类、蔬菜类材料的处理制作方法。
5、麻辣烫各种材料的烫制流程及方法。
6、火锅麻辣烫、碗装麻辣烫的经营模式和方法。
7、设备器具采购途径和要求。
8、投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
品种：有毛肚麻辣烫、什锦麻辣烫、素麻辣烫、肥肠麻辣烫、牛肉麻辣烫、血旺麻辣烫、鸭肠麻辣烫、火腿麻辣烫、午餐肉麻辣烫、冒火锅粉条等
成都川菜美食培训汇在技术上，炒料决定着麻辣烫的味道，是可变的，只要掌握了制做炒料及相应原料加工的方法和技巧后，即可制做出不同口味的麻辣烫了，而且可以根据不同地区轻松调整，做出一碗碗特色、美味、实在、健康的不同味道的麻辣烫随心而出。加入我们，做出味道较好的麻辣烫。
成都川菜美食培训汇以*家秘制香料为尊。汤料用几十种无害香料熬制，辅以秘制调料及常用调料，麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜，健脾健胃，不上火，不败胃。成都川菜美食培训汇做真正的绿色食品;不含添加剂色素，是能喝汤的麻辣烫，营养、健康、美味、时尚。同时秉承火锅麻辣鲜香，味美醇厚之特点。有红汤清汤之分，轻麻泛香、汤色红亮、轻油适口、香气扑鼻、鲜味悠长的特点。成都川菜美食培训汇菜品选材较宽，可结合本地特点，多样化取材。学麻辣烫，就到成都川菜美食培训汇班。
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