麻辣烫是一种几乎可以天天顿顿食用的特色小吃，真的如此吗？理论上只要不是糖尿病、高血压、高血脂等病人，天天吃是没有问题的，但是为了营养丰富、饮食均衡，还是要多加节制，不可暴饮暴食。今天我们就一起来看看麻辣烫的正确吃法。
（1）吃的时间不要太长
有些人，一吃就是好几个小时，这样是不正解的。这样容易使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等。
（2）不要吃得太烫
摄入太过滚烫的食物容易很烫伤口腔和食道粘膜，若遇烟酒或不清洁的食物更容易导致疾病。吃麻辣烫时，应先将煮好的食物夹出稍冷一下再吃。如果能配上冻新奶则可防止烫伤。
（3）要掌握好火候
吃麻辣烫时，若食物在麻辣烫中煮久了会失去鲜味，破坏营养成分;倘若煮的时间不够，又容易引起消化道疾病。
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（4）不要太辣、太麻
太辣、太麻的食物，不仅会刺激口腔、食管与胃肠道的粘膜而使其发生充血和水肿，还容易诱发一些更重的疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、溃疡病、慢性胰腺炎、胆囊炎病复发者及上腹部做过手术的人都不要吃麻辣烫。
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（5）吃麻辣烫时应该如何搭配食物：多放蔬菜
麻辣烫作料有大量肉、鱼及动物内脏等食物，尤其羊肉性温热，吃多了容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法，因此，涮羊肉时较好搭配些凉性和甘平性的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充秋冬人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。凉性的蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。茎叶类的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等，一般含维生素C和胡萝卜素丰富，较好涮的时间短些，否则会破坏其中的营养物质。
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