沙县小吃豆腐干是沙县的一道传统小吃，味道酥脆，遭到广大沙县人的喜爱。豆腐干是一种营养多种多样的吃的东西，不仅有营养价值，并且味道鲜美，是一种不可多得的美食。那么，沙县小吃豆腐干怎么做呢？
准备食材是做豆腐干的第*步，需要准备的食材有：豆腐、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、香油、淀粉、面粉等。
1、将豆腐切成小块，用淀粉、盐、胡椒粉、鸡精拌匀，腌制15分钟；
2、将葱、姜、蒜切碎，加入料酒、香油，拌匀；
3、将腌制好的豆腐块放入锅中，加入拌好的葱姜蒜汁，加入适量的水，用中火煮至汤汁收干；
4、将煮好的豆腐块放入油锅中，用中火炸至表面金黄；
5、将炸好的豆腐块放入面粉中，抓匀，再放入油锅中，用中火炸至表面金黄；
6、将炸好的豆腐干放入盘中，撒上葱花，即可。
将豆腐干放入盘中，撒上葱花，淋上香油，即可享用。
总结：沙县小吃豆腐干是沙县的一道传统小吃，味道酥脆，遭到广大沙县人的喜爱。准备食材是做豆腐干的第*步，需要准备的食材有：豆腐、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、香油、淀粉、面粉等。制做豆腐干的步骤是：将豆腐切成小块，用淀粉、盐、胡椒粉、鸡精拌匀，腌制15分钟；将葱、姜、蒜切碎，加入料酒、香油，拌匀；将腌制好的豆腐块放入锅中，加入拌好的葱姜蒜汁，加入适量的水，用中火煮至汤汁收干；将煮好的豆腐块放入油锅中，用中火炸至表面金黄；将炸好的豆腐块放入面粉中，抓匀，再放入油锅中，用中火炸至表面金黄；将炸好的豆腐干放入盘中，撒上葱花，淋上香油，即可享用。
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