沙县小吃的排骨汤是一道深受沙县人民喜爱的美食，其独特的口感深受沙县人民的喜爱。排骨汤的做法也很简易，下面就来介绍一下排骨汤的做法。
1、排骨：排骨一般用猪肋排，也能用牛肋排，排骨的肉质细嫩，汤汁鲜美；
2、青菜：可以用芹菜、菠菜、小白菜等，青菜可以带来营养，也能够增加汤的颜色；
3、其他调味品：葱、姜、料酒、盐、鸡精等，这些调味品可以增加汤的鲜味。
1、将排骨放入清水中，加入葱、姜、料酒，用大火煮开，然后转小火煮20分钟；
2、将青菜洗净，切成小块，放入排骨汤中，煮5分钟；
3、加入盐、鸡精调味，再煮2分钟即可。
1、排骨汤的汤汁要浓稠，因此要把排骨煮的比较熟；
2、排骨汤的调味品要放适量，不要太多，以免影响口感；
3、排骨汤的汤汁要保持清澈，故此要及时捞起沉淀物；
4、排骨汤要煮开后，及时盖上锅盖，以免汤汁流失。
总结：沙县小吃的排骨汤做法很简易，只需要准备好食材，按照上面的步骤操作，就可以做到一道可口美味的排骨汤来。排骨汤的味道鲜美，营养多种多样，是沙县人民最爱慕的一道美食。
标签：