成都珍珠奶茶的珍珠怎么煮以及煮多久怎么储存？

现在奶茶店越来越多，有些人做的奶茶，珍珠非常Q，非常弹，为什么我煮的珍珠就没有好呢？下面详细讲解珍珠怎么煮以及煮多久，怎么样储存等相关问题的解答




珍珠奶茶的“珍珠”其实就是“粉圆”，主要成分为淀粉，一般是木薯粉（也可用地瓜粉或马铃薯粉等代替），添加水、糖及香料，其颜色和口感依成分不同而不同，所以最初奶茶名字叫粉圆奶茶。




珍珠奶茶珍珠煮多久珍珠奶茶中的珍珠煮制总经常：50分钟




1、大火开水烧沸，下珍珠




2、大火烧25分钟，所有珍珠都飘起来




3、中火20分钟，电磁炉1000w即可，半掩盖。




怎么样让珍珠Q弹到差不多的小硬芯，关火盖上焖十分钟左右，中间记得摇一下，防粘锅！焖好之后放入冰水或者冷水里




煮珍珠奶茶的珍珠流程准备食材：




黑珍珠圆粉50克，清水1500克，糖浆/果糖适量。




做法：




流程1：先将1500克清水倒入锅中，用大火先烧沸等水烧制鼎沸后，然后将黑珍珠粉倒入锅中，并用勺子之类的工具速成搅拌平均；




(注:倒下去的时候不搅动的话会粘锅哦)




流程2：等珍珠搅匀后，然后再把火调小，煮15分钟左右即可；(注:不同牌子的黑珍珠粉可能煮的时间会有一点差异，这个的自己去测试下哦)




流程3：黑珍珠煮好之后速成倒在漏勺里面，拿去水龙头下面放着水冲洗洁净；




(注:一定要将黑珍珠冲洗到用手去摸都感觉不到有温度即可)




流程4：冲洗洁净之后即可倒入碗中，注意不要倒水到碗里面去哦，因为后面还要放东西；




流程4：将适量果糖倒入黑珍珠碗里并搅拌平均即可；




(注:倘若没有果糖可以拿蜂蜜或者糖浆代替)




煮好的黑珍珠只能存放3-4个小时，不然会变硬不好吃。建议大家中午将珍珠煮好，因为奶茶要到中午才开始卖。倘若你卖奶茶的时间有8-10个小时的话，可能一天需要煮2-3次黑珍珠。




珍珠奶茶的珍珠储存1、奶茶珍珠煮好以后的储存期通常是3-4个小时，在这几个小时里，可以放在常温的环境下，无需要放冰箱储存，这是一种长期内的储存方法，一旦超过这几个小时，珍珠通常都会开始变硬，没有什么糯性。




2、倘若已经超过4个小时的较佳食用期限的话，那么可以加沸水接着煮2-3分钟左右，再去冲冷水，这样还能够再延长2个小时左右，不过这时候珍珠的口感就没有那么好了。




3、煮好的奶茶珍珠还有一种储存方法，就是使用防腐剂来积存，用这个储存方法储存奶茶珍珠的话，至少可以储存十天左右。不过川菜美食培训汇珍珠奶茶培训学校的正规师傅并不建议大家这么做，这么做会影响口感，也对身体极其不利。




其实在小编看来，奶茶珍珠还是在长期内使用完特别好，您平时可以根据差不多的量来煮，以防煮得太多造成浪费。