一年四季冷锅串串都是比较火爆的创业项目，冷锅串串之所以叫做冷锅，主要是因为冷锅串串基本上无需在客人的桌子上开火。冷锅串串又类似火锅的吃法，但是又比火锅更方便，菜品也比较丰富，味道口感完全不逊于火锅项目，因此这样的项目是非常收到顾客欢迎的，而且一年四季都可以做。对于这样的项目，餐饮创业者可以优先考虑。
冷锅串串实际上是根据火锅项目发展出来的，其做法结合了火锅的精髓但是又与火锅有一定的差异，那么冷锅串串和火锅相比创业有什么优势呢？
大众项目就是便宜、味道好，因此这样的项目无论做在哪里顾客的消费得起，也能受到消费者欢迎。在四川来说，无论是哪个城市都能看到冷锅串串的身影，大部分消费者都喜欢吃串串，拥有者无需宣传就能有消费基数，所以只要您味道做得好，服务也不错，生意就不会差了。
冷锅串串和火锅不一样的地方是，冷锅串串可以在厨房里面做好再上桌，实际上厨房里面有一个很大的煮串串的地方，而在桌上的冷锅串串是没有多少底料的，这样也就减少了底料的损耗，和火锅一次就得使用几斤的火锅底料相比成本就便宜了很多，味道也不输火锅的味道与口感，消费者当然能从中获得实惠，也自然无需为锅底付钱。
冷锅串串的大部分菜品都是用签串好的，顾客喜欢吃什么拿什么，最后按签结算，这样就丰富了消费者的选择性，在同样的费用下面，消费者的可选择性更多一些，而不像火锅那样一份一份的固定销售，顾客的可选择性或者是个性需求可能就会受影响，比如说自己喜欢吃毛肚，其他人又不喜欢，自己点一份太多，不点呢自己又想吃点，但是如果是冷锅串串则几乎不存在这样的尴尬。其次，每次拿串要比到锅里去涮确实是要方便一些。
如果要做个火锅店，一般来说都需要300~400个平方左右，而且设备上配备的都是火锅桌，还需要解决燃气问题，这样的投入对于小成本创业的人群来说门槛略高。做冷锅串串则不一样，不需要那么大的门店，接待区50个平方左右，摆个五六张桌子就可以做生意，而且不需要专业的火锅桌，只需要一个简单的餐桌就可以，也完全不用考虑给桌子单独配一个天然气罐，这样的成本是相当低的，对于门面来说二三线城市2000~3000元基本上都能搞下来。
其实冷锅串串的生意竞争还是比较大，因此做生意还是需要一些策略，如何让生意更好做，其实有一些小方法，小技巧用来解决让生意更好做。
一个好的冷锅串串的铺面选址占创业成功的30%，一般来说选址要选址消费者常时通行的顺行方向，可以不在临街位置，但是一定要让消费者能够看得见。
消费者消费很多人都会选择廉价实惠的店面，那么对于串串店来说常用的手法就是用大家熟知的美食价格来衬托店面的价格，比如说标价蛋炒饭8元/份（周边卖10元/份），但是对于消费者来说这种常时消费的菜品能让他评估串串店的整体消费水平，只要感觉起来便宜，那么顾客就愿意来品尝。
味道是冷锅串串店面的核心竞争力，一个铺面的生意无论开始如何做营销，最终都是靠老顾客支撑起来的，而老顾客看好的主要是味道，因此在准备创业之前，选择一家专业的机构，无论花多少学费学一个有价值的冷锅串串技术相当重要，否则做冷锅串串这个生意是很难维持的。
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