泡粑是四川传统的早餐之一，由于其制作工艺简单，味道好且成本低，因此备受消费者喜爱。泡粑的顾客需求量比较大，常做为早餐及日常农作劳动的体力补充。根据其使用的材料划分，泡粑可分为紫米泡粑和白米泡粑，是作为特色早餐的主打品种之一。
泡粑是贵四川等西南地区经典的特色传统手工小吃。泡粑属于糕点类，主要原料是大米粉、糖等，口味清甜，工艺是蒸，制作难度属于中级。香甜、松软、可口。泡粑，用大米做的，吃起来松松软软的，香甜可口。泡粑确有与众不同的地方：一是色如凝脂，二是口感舒适，回味清甜，三是个小而薄，一般只蘸碟大小，中间最泡处也只有两三厘米厚，四是经济实惠。因此，泡粑适宜于老年、幼童、青年妇女以及病人吃。由于以上特点，所以能占领市场，在四川人的心目中，是早餐的一大选择。
（1）将大米、黄豆淘洗净，用清水泡6小时，沥干后加适量清水磨成豆米浆，越细越好；将 糯米淘洗净，清水泡6小时。
（2）将泡好的糯米蒸熟后放入豆米浆内，泡3小时，用手捏散，将酵母粉和发粉用清水调匀并加入豆米浆内搅拌均匀，待其发酵后，磕入鸡蛋，加白糖、溶化的热猪油，搅拌均匀，其浓度以瓢能搅动而不挡瓢为宜。
（3）取干净蒸锅加入适量清水，放在炉具上。将小蛋糕模具洗净控干水分并刷上玉米油待用。
（4）将发酵好的米浆分别舀入模具内，大火烧开后，大约25分钟泡粑即成。蒸锅先不要急着开锅盖，等它再闷5分钟后再开锅。
泡粑是日常常见的畅销早餐品种，如果您做包子早餐，不可不学习一个泡粑品种，可以提升铺面的日常经营收益。川菜美食培训汇泡粑培训，大厨老师手把手教学，包学会为止。免费提供品尝试吃 ，考察满意再报名，欢迎前来咨询了解，更多早餐培训项目请咨询：028-62453800
