成都冒烤鸭是结合了冒菜和烤鸭技术的独特川味做法，将烤鸭切块后放到冒菜的汤锅中，搭配各种荤菜素菜，鲜香四溢的菜品就是冒烤鸭。冒烤鸭可以说是冒菜技术的延伸及分支，做好比较好口味的冒烤鸭需要比较专业的技术及配方，技术需要亲力亲为才能获得更好的利润。
（1）冒烤鸭食材及香料的鉴别及选择；
（2）冒烤鸭底料及调味品的制作（含配方）；
（3）菜品的初加工及食材腌制技巧
（4）底料制作工艺精细化步骤
（5）烤鸭的制作及加工
（6）冒烤鸭底汤制作工艺
（7）常规冒烤鸭菜品制作
（8）花式冒烤鸭菜品制作
（9）铺面经营及菜品定价策略
（1）纯中药香料制作，不含任何色素香精及添加剂
（2）全程实操，大厨手把手教，学员亲手操作
（3）教技术，教配方，无任何技术保留
（4）包食宿，包食材，2人同时学习仅收1人学费
（5）签订合同，5年免费复训，5年免费技术支持
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