冒菜的做法主要分为卤水型冒菜和火锅型冒菜，火锅冒菜的主要特点是利用火锅底料制作冒菜，是通过火锅技术改良的冒菜技术。和卤水型冒菜技术项目，火锅冒菜拥有浓郁的火锅香味，味道厚重，更加麻辣入味，是最真实的“一个人的火锅”。
（1）火锅冒菜高汤制作，特色菌汤汤料制作
（2）火锅冒菜底料制作，做法及配方公开
（3）冒菜底汤制作
（4）食材品种、选择、初加工，陈列展现
（5）火锅冒菜冒煮注意事项，特殊食材的冒煮方法
（6）火锅冒菜清汤、红汤、干拌、菌汤的制作调味
火锅冒菜和普通冒菜的区别主要是冒菜底料的制作，常规冒菜是火锅底料的简化版本，火锅冒菜采用的是正宗的火锅底料制作，成本也会略高于普通冒菜。
火锅冒菜可以制作大部分火锅制作的菜品，对于更多只有在火锅制作中才能更入味的菜品在火锅冒菜中同样适用，其冒菜制作出来的色泽、香味都明显重于常规冒菜，因此对消费者来说更受欢迎。
（1）特色火锅冒菜技术配方，教全套配方及做法
（2）采用纯中药香料制作，杜绝使用色素及添加剂
（3）教全套做法及配方，无任何技术保留
（4）大厨手把手教学，学员亲手操作，包教会为止
1、预约咨询，免费品尝，考察满意再报名
2、两人同行，仅需1人缴费，无需额外费用
3、包食宿食材，一次性缴费，绝无二次收费
4、签订合同，5年免费复训，5年免费技术升级
培训咨询电话：028-62453800
联系人：席老师 点击添加微信
培训地址：成都市成华区成都东站客运站西广场对面
