简介：猪肝味甘，性温，入肝经，有补血健脾，养肝明目的功效，猪肝中的铁是猪肉的十多倍，人体易吸收，故利用率极高，是天然的补血妙品。
材料：猪肝120克、青椒1只、青菜1棵、面条1支、姜末、蒜末少许、生抽一、料酒少许、白胡椒粉少、淀粉少、鸡精少许、白糖少、食用油。
猪肝面培训
成都面食培训：猪肝面做法
1、猪肝切薄片，用生抽、料酒、白糖、胡椒粉、水淀粉、鸡精、姜蒜末腌制;青菜刀斜切;青椒切小块;
2、锅里煮开水，放面条煮断生即可，捞出，清水冲洗下沥干待用;
3、锅里倒入稍稍多一点的油，七八成热，先放入青椒煸炒一下，然后将腌制的猪肝带汤汁一起倒入溜熟即可盛出(90秒左右)，留猪肝的汤汁在锅里;
4、青菜放入锅里稍稍炒一下，加入适量的水(开水较好)，倒入少许美味鲜酱油和适量的鸡精，放入面条煮开，煮一分钟左右;
5、最后面条装碗，把炒好的猪肝铺在面条碗里即可，吃的时候拌一起，跟面汤一起，那味道～～～吃了你就知道了，嘿嘿!
