香菇炖鸡源自苏北，流传全国。北方"炖肉"--吃肉弃汤，肉质嫩而味道美;南方"煲汤"--喝汤弃肉，汤头鲜而有营养。南北对香菇炖鸡在味道/口感的认知上存在些微差异，但"小火慢炖"、"营养美味"是其共通的特点。
香菇炖鸡面食材：
主料：面条50克 辅料：鸡汤1碗 盐适量 香菇2朵 胡萝卜半根 老醋适量
香菇炖鸡面操作步骤：
1、剩鸡块及鸡汤1碗。
2、放入锅中，再加一碗水。烧开。
3、自制的手擀面1小把。
4、自制的手擀面1小把。
5、加入粉丝略煮1分钟。
6、放入喜欢的蔬菜煮熟，闷2分钟。调入适量盐和醋。
香菇炖鸡面小贴士
鸡汤内有咸味，加盐要适量。
