简介：
龙抄手是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名。成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段至今，迄今已有70余年的历史了。
龙抄手，北方多称为馄饨(亦作混沌) ，山东有的地方称馉饳，广东则称之为云吞。馄饨原是民间用来祭祀的食品。
主材：主料：猪肉 抄手皮 油辣椒
步骤：
1.猪肉剁烂，老姜切末，猪肉末里加入淀粉、盐、胡椒末、姜末，打入鸡蛋红油抄手的做法
2.猪肉馅搅拌上劲红油抄手的做法
3.取一抄手皮，用筷子挑一小块肉放在抄手皮一角旁边红油抄手的做法
4.将肉馅靠近的那角往另一侧卷，卷至只露出角，用筷子沾清水在卷边上一擦红油抄手的做法
5.将卷边的两侧在刚才的擦湿的地方，粘起来，略捏一下以防散开做红油抄手的做法
6.做好的抄手，等待下锅红油抄手的做法
7.锅里煮沸水，下抄手红油抄手的做法
8.碗里放酱油、蒜泥、油辣椒、香油、花椒末，将煮好的抄手捞起来放入调料碗中，拌均匀，撒上葱花
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