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老北京炸酱面培训

【培训内容】：
全套技术，含做法及配方，选址与经营策略。
【培训时间】：
不限学时，教会为止，一般5~7天即可掌握。
【教学方式】：
培训中心教学+实体店见习，一对一指导，全程亲手操作。
【培训优势】：
免费品尝，签订教学合同，教做法及配方！
【售后服务】：
免费实习，提供开店指导，5年免费复训，5年免费技术提升。
【培训学费】：
培训学费1800~8800元，费用详情及优惠请电话咨询老师。

项目介绍

　　老北京炸酱面是一道传统的汉族面食。流行于北京、河北，天津等地，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称 “过水面”。

　　【学习内容】

　　1、酱的配料;

　　2、炒酱的火候;

　　3、工序、流程;

　　【优势特点】

　　老北京炸酱面，和面稍硬，比普通面条稍粗，这样吃起来口感比较好，并且在过水的时候不会粘在一起，酱一定要用六必居的黄酱，肉丁一定要手切，机械加工肉馅不行，肉酱一定要小火慢炖，才会有香味，最后最重要的是菜码，黄瓜丝，葱丝，胡萝卜丝，小水萝卜，豌豆芽，青蒜等等，最多有18种菜码，根据个人口味。

　　【学习时间】约2-3天左右，包教会，时间不限。

　　【学习方式】

　　1、随到随学，专业老师一对一服务，亲手操作，包教包会，每项小吃均有配方。

　　2、学习期间材料免费，学员练习做的小吃免费吃。

　　3、如您回家做不好，专职客服主动为您安排复习，直到学会为止。

　　【优惠信息】学二赠二，学三赠四。