如果今天您来四川学习面食你必须要知道的就是四川面食技术的特点。四川面食到底好在哪里？其实最主要的就是臊子，面臊子的味道味型直接决定了面食是否好吃。然而四川面食的缺点在于面质，很多的面食由于面粉质量并不如西北地区和华北地区的好，所以面质耙软，劲道不足。不过我们要学习的是四川面食技术，而对于面质的问题在川渝境内是通病。因此，我们学习四川面食技术更重要的就是学习各种面食臊子的制作。
在四川各具特色的川味面食分为几十种，川菜美食培训汇培训的川味面食技术培训系列品种丰富有红汤，清汤，干拌等。川菜美食培训汇老师教学员制作的面食调味精细、面条劲道、汤鲜味浓。
1、红汤系列：红烧牛肉面、香辣排骨面、红烧肥肠面、泡椒鸡杂面、花甲面、脆皮猪蹄面、特色金排面、红汤顶味牛肉面、泡椒顶味牛肉面。
2、清汤系列：酸菜鸡丝面、香菇炖鸡面、番茄煎蛋面、靓汤土鸡面、清汤杂酱面、清汤顶味牛肉面
3、干拌系列：担担面、渣渣面、勾魂面、姜鸭面、干杂面、宜宾燃面。
4、抄手系列（限时赠送）：重庆正宗老麻抄手清汤、红汤两种口味。
如何评判一个面食技术好不好，我们很难说每一个顾客的评判标准都一样。但是我们可以从顾客的反馈来看。例如，顾客把面汤喝完了，或者吃完了所有的面，那这都是面食技术很过关的表现。要做大这样的面食技术，其实难度还是很大的。比如辣椒的品种选择，辣味程度控制，汤底鲜度，高汤制作，这一系列都是川味面食制作的要点。川菜美食培训汇的面食技术很多学员都很欢迎，因为顾客的反应就让他知道生意好做，顾客回头率肯定不低。
1、香辣辣椒面的制作(辣椒的选用和前期的制作)。
2、香辣红油的制作、五香油的制作、特辣红油的制作。
3、调味料的制作，各种份量碗料的配比。
4、高汤的熬制和循环、加料。
5、红烧系列的制作和调味方法、摆盘、份量
6、酸辣粉的制作和配料的制作、摆盘、份量
7、川味杂酱面的制作和调味方法、摆盘、份量
8、宜宾燃面的制作和调味方法、摆盘、份量
9、四川凉面的制作和调味方法、摆盘、份量
10、泡椒鸡杂面的制作和调味方法、摆盘、份量
正宗川味面食培训-根据国家权威调查数据显示，快餐项目较受投资者青睐，成为广大投资者投资好选择，学快餐川味面食技术，就来川菜美食培训汇特色餐饮培训学校。四川特色川味面培训你想到了，这就是优势;别人干不了，你能干，这就是优势。
1、种类介绍以及历史发展简介。
2、面食制作过程参观
3、面食原材料、配料的采购与处理方法
4、面食制作过程与技巧培训。
5、面食拍配菜搭配方法与技巧培训。
6、面食制作技巧与方法培训
7、培训各种配料、配菜制作方法。
8、培训面食制作过程的注意事项。
9、培训面食的保管存放与二次变鲜方法。
10、培训面食店投资预算与经营管理方法
川菜美食培训汇川味面食具有劲道爽滑的口感和健康养胃的特点，为川味面食这一具有二千多年文化的传统美食赋予了时尚化的元素和标准化的灵魂。川菜美食培训汇川味面食营养健康，味道好，深受广大消费者青睐。川味面食是一种纯手工制作的面条种类，也是中国汉族人发明的面食，还是中国西部城乡独具地方风味的面食名吃。川菜美食培训汇川味面食结合中华传统川味面食工艺，传授川味面食生产加工的独特工艺和配方。
成都川菜美食培训汇面食培训学校将川味面的技术制作流程，出餐速度统一进行了调试，确保做出来的产品能够达到三分钟内出餐，让消费者不久等，为面馆提高营业额。在四川各具特色的川味面食分为几十种，成都川菜美食培训汇培训的川味面食技术培训系列品种丰富有红汤，清汤，干拌等。川菜美食培训汇老师教学员制作的面食调味精细、面条劲道、汤鲜味浓。
我们说了川味面食技术的培训重点不在面质，而更多的在于面食臊子制作技术。因此，川味面食技术可以搭配拉面、刀削面，甚至是米线，制作出更有独特口感的川味面食。在很多川味面馆，您都会看见拉面、刀削面和川味面食臊子搭配的面食品种，这些在原来面臊子基础上拓展出来的面食品种，可以丰富消费者的选择，满足个人饮食习惯，提升面馆收入。
川菜美食培训汇拥有近20年的面食技术培训，是成都地区较专业的正规面食培训机构。教授面食技术全部教全套技术配方，签订正规合同，包食宿，包食材，包教会为止。培训中心提供免费品尝试吃，学员可以品尝满意再报名。成都面食培训咨询：028-62453800。
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