糖油果子是成都传统的小吃项目，作为这样一个具有成都传统特色的小吃项目，成都大部分的餐饮培训机构都可以教学。川菜美食培训汇在成都拥有20年的厨艺教学历史，可以教授多种小吃技术，当然也可以教授糖油果子技术，如果您想要学习糖油果子项目可以前来咨询了解，考察学习。
糖油果子是用糯米粉油炸制作而成，一般4~5个为一串，售价3元~5元不等，糖油果子外皮呈现红棕色，有焦糖香味，成品制作完成后可以撒上一层芝麻点缀。糖油果子大多制作工艺师空心的，咬下去皮脆内软，带有焦香味，酥香内软，甜而不腻。在四川众多小吃项目中，糖油果子是相对简单项目，其设备也比较简单，一口大锅，一个筲箕，一个案板基本上就足够了，所以说这个项目成本低，做法也简单。
糯米用清水泡涨后磨浆，吊干水分使米粉成团。稍微发酵后搓成“元宵”般大小，入油锅加红糖不断翻炒。至外皮略硬且脆，周身被糖汁裹满后沥去油，撒上熟芝麻即可。浑圆光亮的园子外皮焦脆香甜，一口咬下去，碎渣和软心浑成一团，表面的白芝麻散发着焦糖香味，染的嘴里一阵香甜四溢。糖油果子的做法难点在于糯米发酵，以及炸制过程的油温控制。尤其是油温掌控，控制不好要么颜色过淡，要么颜色过深，导致没有食欲，从而影响消费。
糖油果子在成都来说是比较传统的小吃，因此这种产品的市场长期都存在，但是随着当下日渐更新的小吃品类的兴起，尤其是爱麻爱辣的年轻群体，糖油果子对他们的吸引能力较弱，也就导致了这种项目不可能实现很大的畅销，因此也导致糖油果子项目在主流消费位置很难见到。另外则是糖油果子的本身客单价所限制，一般来说单客消费的上线在两串左右，其客单价一般在5~10元之间，尽管制作简单，成本低，而实际上他的销售利润是不高的，需要足够大的消费人流量才能带得起来利润，而这种情况由于高额的房租成为对比，因此，糖油果子作为单独经营项目，很难和房租成本成正比，所以这样的项目，除非您的铺面在景区或步行街，否则只适合做摆摊经营。
成都想要学习糖油果子技术欢迎来川菜美食培训汇，我们专业教授各种川派小吃技术，除开糖油果子项目，还可以学习锅盔、蛋烘糕、豆腐脑、麻园、燕窝丝、冰粉、锅巴土豆、苕皮豆干等小吃，欢迎全国各地的朋友前来咨询考察，了解学习。成都糖油果子培训咨询电话：028-6245 3800。
标签：