餐饮创业是一个当下大多数人热门的话题，行业内卷的现象越来越频繁，因此做小吃生意也难免会遭遇同行竞争，遭遇同行竞争要如何解决这样的问题我们就需要找到正确应对的方法，否则就会被竞争者所淘汰。
对于同行竞争我们需要先决考虑的一个问题就是同行竞争对我们小吃生意造成主要冲击的原因在哪里？客观上导致我们营业额遭遇影响的核心因素是什么？我们可以从竞争对手的选址、产品品类、营销策略三个方面去寻找问题的主要因素。
首先我们需要分析的就是竞争对手的产品品类，从味道、产品结构、产品定价等方面去了解观察。有很多小吃商家有生意实际上是周边没有竞争对手，但是当一个小吃产品的口味能够完全超越你的时候，那么大概率这个市场争夺也就结束了，所以一定要不断地提升自己的产品味道，不止要能吃，还要好吃，另外也要随时关注类似竞品的市场变化，及时为自己的小吃项目添加新品。对于产品结构来说需要知道什么是引流品、什么是利润品，一般从产品的定价就可以看出来。物美价廉是做小吃项目的基本需求，做更好的口味，更合理的产品定价是俘获消费人群的根本。
第二个问题是选址，我们如果确认竞争对手在产品品类和口味上和我们差不多的时候，那么位置也是我们需要考虑因素之一。顾客从哪里来？顾客有没有可能在到来的途中被竞争对手拦截，如何给顾客一个只选你不选他的理由？在选址上的影响实际上是对消费者消费习惯的影响，在应对这样的经营问题的时候较好的解决办法就是对消费者饮食习惯的培养，通过提升隐形的附加值来和竞争对手争夺市场。比如说更好的消费环境，免费的小菜，更好的服务，有价值的消费产品等。
第三个则是营销策略问题，这对于大多数的小吃商家可以说是毁灭性的。因为大多数的小吃商家赚的都是市场差价，所以没有一个好的思路，想好赚什么钱，那么在具有市场顶层思维的竞争对手哪里，你的生意就会不堪一击。当然，对于我们普通人来说可能看不懂什么营销策略，但是大致可以总结为挣产品的钱，挣流量的钱，挣资本的钱，挣系统的钱。产品好，成本低是挣产品的钱；产品不挣钱，通过大量的消费者，从其他的方式方法挣钱就是挣流量的钱；利用资本市场的资金，通过倒卖金融利差，那就是挣资本的钱；通过搭建一个体系，从各个环节中挤出利润，那就是挣系统的钱。举个例子，比如食材的采购，普通人都是在菜市场购买食材，而当企业集群化之后，食材从供应链大批量采购，那么这个利润就是从运营环节的系统中抽取利润。
所以对于小吃遇到同行竞争时候我们需要有的就是顾客思维，无论什么样的竞争对手都能够找到好的应对方法，想顾客所想，做顾客所需，提前培养消费者的消费习惯，避免同行抢夺你的客户资源，通过升级技术，降低成本，改善服务体验获得更多的市场竞争筹码，最后在激励的市场竞争中取胜。成都小吃培训咨询电话：028-6245 3800
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