凉菜卤菜可以在很多场合食用，聚会大餐中可以加上它来调和口味，也可以单独作为一餐来食用，比如凉拌耳丝，凉拌猪头肉等，还可以在里面加一些黄瓜等辅食。有些爱慕喝酒的朋友，还可以拿来下酒。学做凉菜卤菜，既可以满足一家人的口味，还可以做小买卖。实用性还是很广的。
一、学做凉菜卤菜要先学会做正宗卤菜
想要做合口味的凉菜卤菜，较好是自己先学会做卤菜。在川菜汇卤菜培训就可以轻松学到正宗的卤菜技术，学会后自己做凉菜卤菜就容易的多了。否则即使凉菜卤菜做的再好，基础食材卤菜不好吃，也是白费的。
二、学做凉菜卤菜要学会自己调出好味道
卤菜做好了之后，也要自己调味的，凉菜卤菜的味道好不好，调味也非常重要。比如爱慕辣口味的，需要榨油调汁等。还有的人爱慕甜口味，也要专门调汁。川菜美食培训汇卤菜培训不只可以教会学员卤菜的做法，也会传授凉菜卤菜的调味拌法等等。
三、学做凉菜卤菜也要学会漂亮的摆盘
凉菜卤菜做好了，如果会摆盘，就可以摆出令人增进食欲，赏心悦目的摆盘。这样的凉菜卤菜也会更受欢迎，色香味俱全。
做卤菜和调味是缺一不可的，所以较好从基础做起，这样就能独立完成凉菜卤菜了。如果嫌麻烦，也可以买做好的卤菜回来自己拌出好的口味。所以只要自己学做凉菜卤菜掌握技术后，就有口福了。