随着社会生活的节奏加快、夜生活的丰富或贪于懒觉或心疼老婆早起，越来越多的人走上街头、路边，寻找可以填饱饿了一晚的肚皮。也因而有越来越多的人希望能在早餐小吃摊上挣一份辛苦钱。早餐吃油条可以说是历史悠久了，无论是南方还是北国，无论是东海还是西滇，油条都是中国人的热爱。应该说，14亿中国人中应该没有几个没吃过油条的人。油条早餐的市场广阔，因此做油条生意只要把握好技术和选址，靠勤劳的双手还是容易赚钱的。
下面，我介绍一下油条的做法，供您参考。
面粉：10斤泡打粉350克小苏打110克盐220克油若干如果你想做出无铝油条，你就可以把泡打粉及小苏打去掉，换成100克的无铝油条膨松剂；如果你想做出鸡蛋油条，你可以把鸡蛋算在原材料里，鸡蛋的个数随你心意（看你打出的招牌）。
一般想做早餐小吃的人，基本上是家里的做饭一把手，所以和面流程就不再多说，需要提醒的是，别忘了把泡打粉及小苏打或者无铝油条膨松剂放进面粉中；还有食盐，需要你先在水中融化，再倒进面粉中。为了使面团表面均匀光滑,面团需要再揉制二次,此工序又叫提面或者掂面,每次间隔时间大约8-10分钟。把揉好的面团盖上盖,静置醒发。如果用泡打粉及小苏打需要静置醒发3-4个小时,而采用无铝油条膨松剂面团的静置醒发时间大约为30分钟,若温度低时,可适当延长时间。注意：面团醒发时表皮容易干裂,这就要求需要盖上盖,也可以采用塑料薄膜覆盖，这是要在塑料薄膜刷上食用油,防止粘面。
先在面板上刷一点食用油,为了防止粘手,可以用手沾一点食用油。把醒发好的面团拿出四分之一，揉成团，然后拉伸成长条,再擀成片,再切成大小相同的条形。二条并一条，用筷子用力压一下；也可以取出一条，左手按住一端，右手顺势滚几下，成麻花状，这一道工序好看但稍显浪费时间。
热油锅至七成热，取一段拉伸下入油锅，用筷子反复翻滚油条,直至油条体积膨大,变成色泽金黄。把炸好的油条捞出放在有孔的筐中控油,冷却后就是美味的，可以让你赚钱的油条了!百姓的小吃手艺活，重要的就是熟能生巧。多做几遍，随时调整随时记录，相信定能做出你满意的油条！
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