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2、材料和调味品的选购；
3、设备、工具的识别和配置；
4、包点发面、轧面技术及要点；
5、包点各种馅料的调制技术及要点；
6、设备的使用方法与保护方法；
7、包馅的手法技术及要点；
8、原材料存放、保鲜技术；
9、配料存放和配置技术；
10、各类原材料前期处理方法；
11、菜品搭配禁忌；
12、创业选址和促销指导；
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