串串香技术是一种和火锅技术相当的厨艺技术，主要分为冷锅串串、热锅串串、砂锅串串，也有直接使用火锅底料制作串串香的，叫做火锅串串。当下对于创业人群来说推荐学习冷锅串串技术，这种技术对于设备要求比较低，底料需求量也比较少，可以有效的节约经营成本。如果您对冷锅串串项目感兴趣，可以了解一下川菜美食培训汇的冷锅串串培训课程。
1、串串香需要的各种香料，花椒，辣椒的识别和选用。
2、串串香的底料的配方和老油的制作以及保管（清油锅底，牛油锅底，混合油性锅底均要教学，均可搭配鸳鸯锅）。
3、串串香的菜品的选购，加工以及保管（各种菜品的腌制，发制，处理各种方式方法）。
4、串串香各类菜品腌粉的配方教学（特色牛肉串，仔姜牛肉，泡椒牛肉等特色牛肉，特色小菌肝，九秒毛肚等特殊菜品均要进行教学）。
5、串串香菜品的码味以及保管。
6、串串香菜品的装盘及串签（同时会对串签技巧以及成本核算进行教学）。
7、串串香高汤的制作以及使用方法到后期的保管。
8、串串香底锅的配制（不同的口径锅底不同的配比方法）。
川菜美食培训汇串串香做法培训，欢迎随时参观学习，也可以亲自品尝味道，满意后再学习，让投资开店者放心实意的学到正宗火锅串串香技术!在成都金堂川菜美食培训汇串串香培训学校学习技术，光是味碟就要十多种材料进行调配，口感以咸香为主，串串香口味一般都很重，很霸道，所以让人吃后回味无穷，无论是谁，尝一口就深深爱上了它。金堂小吃培训咨询电话：028-62453800。