川菜汇豆花麻辣烫是四川成都本地的的特色小吃。就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。“麻辣烫”不是一种菜名，只是一种成都麻辣烫培训的做法。
冒菜培训学员作品
市场上的成都麻辣烫培训一般有三种类型，各有各的特色。
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1、火锅型麻辣烫：也就是我们所说的火锅菜，基本形式相同，不同的是在于每个成都麻辣烫培训的底料配置，是一个人的火锅。
2、卤水型麻辣烫：是一种近似卤水的香料配置，这种麻辣烫在吃完之后，汤底可以喝，味道鲜美，不燥辣。
3、白水型麻辣烫：以川菜汇豆花麻辣烫培训为例的话，就是将菜品放入盛满自来水的大锅中煮熟放入碗中，再加入香料和香油。
冒菜培训学员作品
那成都麻辣烫加盟店里的麻辣烫究竟是怎么做出来的呢?
第*步：烧高汤(大骨头汤)，拿出专用冒(菜)锅，加入高汤
第二步：往冒(菜)锅里加入底料一份，搅拌烧开
第三步：根据自己喜好把各种菜品夹入菜篓并把菜篓放入冒(菜)锅
第四步：1-3分钟，提出菜篓盛入碗中,根据各自的口味，淋上各种调料(麻辣料……)，一份好吃的川菜汇豆花麻辣烫就做好啦！
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